Cocinar un Goulash con spaetzle ha sido divertido, utilice una carne muy tierna que me dio mi carnicero para este propósito, le insistí que quería carne para guisar y desde luego el resultado fue genial, al final no necesite cuchillo para comerla, la carne se partía con el tenedor, un punto perfecto. Ha sido un […]
Cocina Europea
Esta pasta es muy apropiada para el tiempo que se avecina, ¡¡el veranito!!, es muy fácil, la preparamos en cinco minutos y a todos nuestros comensales les va a encantar. Podemos tener el pesto preparado con antelación que estará mucho más rico ya que se abran asentado los sabores y cocer la pasta en el […]
Esta receta es un versión personal, como pasta e ingrediente principal vamos a usar «spaetzle» típica del sur de Alemania, se suelen comer frescos que están mucho más ricos pero como aquí es imposible encontrarlos los vamos a cocinarlos secos. A esta receta le hemos dado un toque usando queso manchego en dos versiones: semicurado para que […]
En el post anterior hemos conocido a los spaetzle, ya sabemos que es una pasta alemana y que esta sensacional, ahora vamos a aprender a cocinarla. Comenzaremos con la receta base para acompañar a otros platos, es muy sencillo y rápido y en un “pis pas” tendrás un acompañamiento muy nutritivo pero calórico, no se […]
Los spaetzle es una pasta muy popular en Alemania sobre todo en Suabia (suroeste de Alemania, región perteneciente a Baden-Württemberg) y en Baviera, donde es habitual encontrar platos de spaetzle en todos los restaurantes. Es un plato muy contunde, casi una bomba, está pensado para el frío, para aportar calor en climas tan duros. Se […]
Esta ensalada de pasta seme di melone con tomatitos rafes es una sencilla receta que te impresionará, el resultado es increíble, una ensalada súper fresca y deliciosa que no puedes dejar, cada cucharada es una bocanada de aire fresco y de sabores intensos pero delicados, no te la puedes perder, además de riquísima es totalmente […]
Estoy muy contenta con este post, ha quedo súper bonito y colorido y mi collage de fotos de platos de pasta es una maravilla, todas son apetecibles, te dan ganas de comer y eso es bueno. Todas las recetas son occidentales, con pastas elaboradas a nuestro gusto en otra ocasión nos meteremos con las pastas […]
El mes pasado prepare un pastel boletus con una salsa suave de queso, desde el momento que probé la salsa pensé que tenía que estar espectacular con pasta y dicho y hecho, prepare unos tagliatelles con mi rica salsita, le añadí anchoas que van de maravilla y una hojas de rúcula para darle frescor, un […]
En mi infancia todos los viernes de cuaresma hacíamos “la vigilia” y todos los años mi Madre nos regalaba con unos platos estupendos con bacalao, la receta de hoy, un delicioso potaje con patatas, arroz y bacalao, era una de nuestras preferidas y nunca pudimos entender que solo se comiera en Cuaresma. Las tradiciones pesaban […]
La salsa Mornay era hace muchos años símbolo de elegancia y de “savoir faire”, era junto al “lenguado a la Menière” un plato refinado y exclusivo de las mesas burguesas y no es más que una bechamel más intensa y compleja elaborada con quesos, parmesano y gruyere y cocinada con cebolla y zanahorias, una tonelada […]
Encontré esta receta buscando para hacer lasaña en un libro estupendo de cocina italiana de mi biblioteca, me encanto la receta de la salsa y decidí probar. Es una receta Napolitana, se preparan cono lasaña en en carnaval y se le añaden albóndigas y huevo duro, es un plato de despedida de la carne ya […]
Esta receta tan estupenda de «pollo de payes en asado» es de mi amiga Ana, del blog “tomates verdes fritos”, un blog estupendo con unas recetas increíbles ya que Ana es una excelente cocinera y realiza unas presentaciones fabulosas. Cuando leí esta receta no me pude aguantar y la cocine rápidamente, el resultado fue el esperado: […]
Vamos a preparar una ensalada de pasta seme di melone con gambas y atún que es estupenda, muy rica y casi plato único que va a ser la delicia de todos tus comensales. La pasta “Semi di Melone”, semilla de melón, es una pasta de pequeña y hueca que se usa para sopas, es genial […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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