Arroces Y fideuás

La sopa de pescado es una delicia gastronómica de primera, vamos a preparar un plato de fiesta pero acorde a la estación invernal, caliente, nutritivo y sustancioso pero delicioso, elegante y delicado, un plato de chef con unas cuantas estrellas aunque sea  una receta muy tradicional de esas de toda la vida. Este súper plato va a ser último de […]

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Esta  receta de “langostinos al estilo jamaicano con arroz” es una delicia, fresca, ligera y con mil matices que la hacen de lo más apetecible, un entrante delicioso para tu mesa navideña,  además es muy colorido por lo que aportara un toque alegre y desenfadado y unos sabores diferentes y cálidos con un toque caribeño. […]

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Vamos a preparar un arroz muy ligero, con pocos ingredientes siguiendo la máxima de «menos es más», rápido y económico es este «risotto con espárragos y pipas». Para elaborarlo vamos a seguir las pautas que aprendimos en la técnica de cocina del «risotto básico», no hay mas que seguir los pasos y te saldrá del diez. […]

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Los arroces que hoy nos ocupan son diferentes, se trata de una selección muy especial elaborada por un joven emprendedor llamado Stefan Fak, profesional del marketing. Fak en sus viajes por el mundo conoció a una mujer en el  delta del Mekong  que le descubrió un mundo fascinante, transmitiéndole todos sus conocimientos de ese pequeño pero […]

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Delicioso este arroz con toques cítricos que he cocinado para acompañar un plato de pollo, he utilizado arroz spakling de arroces Lotao y ha sido toda una experiencia gastronómica, ya que tiene un sabor muy diferente a los arroces habituales que solemos utilizar, se cultiva en Tasikmalaja (Java Occidental), conocido con el “anillo de fuego del […]

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Este plato tan elegante y exquisito es un compendio de recetas tradicionales, el clásico arroz con leche elaborado al estilo asturiano, un sencillo flan de huevo aromatizado con romero fresco que ha resultado una delicia y un gel de limón para darle el toque ácido y alegre, un conjunto de elaboraciones que han resultado un […]

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El arroz con pollo es habitual en todas las mesas del mundo, hay millones de recetas fabulosas con las que obtendremos un resultado delicioso, algunas veces es difícil elegir con cual te quedas. Cuando vi esta receta no la tome en cuenta pero ante el comentario de la amiga que me la proporciono no me quedo mas […]

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Esta receta de arroz es una sorpresa, cuando la vi por primera no me llamo la atención, es mas pensé que no me iba a gustar nada y craso error, este rico «arroz con morcilla al horno» es una delicia y esta para chuparse los dedos, ya se ha convertido en una estrella de mi […]

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El arroz con pulpo y berberechos al vino tinto es una receta deliciosa y diferente que sorprende, primero por su bonito color que le regalan los taninos del vino y segundo por su sabor espectacular ya que esta riquísimo, toda una experiencia gastronómica comer este arroz tan original. Es la primera vez que pruebo y […]

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Delicia de los arroces  es el arroz con bogavante y si le añadimos unos langostinos para dar sabor, una buena esencia preparada con las cabezas de los mariscos y un buen fumet de pescado tendremos el arroz perfecto, intenso, con mucho sabor y unos aromas que van a ser la delicia de tus comensales. Vamos […]

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El arroz pilaf es una comida muy habitual por todo el Oriente Medio y la India, esta rico y sabroso pero si además le añades fideos crujientes puede alcanzar la perfección gastronómica. Todo un lujo para convertir una comida en una fiesta. El “pilaf” es una forma de cocinar el arroz súper antigua ya se […]

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 Vamos con un rico arroz, hoy de mar y montaña que va a resultar un lujo de plato, de categoría, digno de las mesas más exquisitas  y exigentes. Tiene truco para que salga perfecto y además vas a  aprovechar todo las partes del ingrediente estrella que es un rico bacalao, el «quid»  esta en preparar una […]

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Ya hemos conocido el arroz, como se cultiva,  sus variedades y sus principales características ahora nos toca aprender a cocinarlo,en este post nos vamos a encontrar con el Decálogo que nos servirá de guía, con que cocinar el arroz,   y los recipientes más utilizados para cocinar el arroz a la perfección Estableciendo las bases para […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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