La receta original de este plato no está sacada de ningún recetario árabe o de países lejanos es tan sencilla que le puse cuscús y el tartar de tomate para hacerla un poco más elaborada y convertirla en plato único que últimamente es mi forma preferida de comer. El origen de de la receta está […]
Entrantes y primeros platos
Mas fácil imposible, lo he preparado muchísimas veces y cada vez me gusta más. Es un lassi hindú pero en plan intenso sin rebajar, con todo su sabor y toda la cremosidad del yogur, es un aperitivo perfecto o el complemento de una comida sana y equilibrada. No lo dudes, preparara una jarra y todos tus […]
Un arroz delicioso, en su justo punto de sabor y de textura, con los ingredientes necesarios, es un mar y montaña, para ser casi perfecto. Si no te lo dicen no te puedes imaginar que este riquísimo arroz está cocinado en una olla exprés. Conocí a mi amiga Manuela en una fiesta de mi pueblo. […]
Delicioso aperitivo, es tres en uno, una tosta de pan fino y crujiente, unos espárragos refritos con jamón y ajitos, un tomate asado en su jugo y un chupito de crema de espárragos blancos, deliciosa y delicada, todo un lujo de plato. Debo advertir que el tomate queda muy feo pero no importa por una […]
Una ensalada extraordinaria, con color como tiene que ser y con magret de pato para pasar a ser un plato único, una comida perfecta y deliciosa. Tiene su truco esta rica ensalada, para alcanzar el punto de perfección cada verdura la tendremos que preparar por su lado, son pocas así que el trabajo es mínimo. […]
Queso fresco de oveja «la Najarra» marinado en «vinagreta de hierbas y salmón», con salmón marinado, aguacate y acompañamientos. Esta receta es un claro ejemplo de cómo variando los ingredientes finales podemos obtener tres recetas que son lo mismo pero diferentes, es divertido e imaginativo y me gusta la idea de poder hacer lo mismo […]
Con el calor encima solo nos apetece comer cosas refrescantes que mitiguen las altas temperaturas y que nos sienten bien, pero queremos disfrutar comiendo que es una de nuestras actividades preferidas, para facilitaros las cosas he preparado este pequeño collage de ensaladas, las ultimas que hemos preparado. Nos ha quedado precioso y lleno de color. […]
Está riquísima vinagreta de soja la descubrí en un libro de recetas de Ferrán Adriá, era una pequeña parte de un sofisticado plato, me pareció deliciosa y como siempre, manos a la obra. Desde aquel día la he usado en infinidad de preparaciones ya que nos encanta, es versátil y se adapta muy bien con […]
Está receta es «requetefácil», al alcance de cualquier cocinilla sin experiencia pero no lo dudes el resultado es genial. La primera vez que probé los champiñones con chorizo fue en Haro (la Rioja) en un bar que ya no existe, estaban tan ricos que el recuerdo aún perdura y preguntando a mis amigos de esa […]
Este wok de carne de buey con arroz jazmín es una receta rápida, con muy pocos ingredientes, ligera y muy rica, todo lo que necesitamos para que la comida se adecue a la vida actual, llena de prisas y con muy poco tiempo y muchas veces pocas ganas de dedicarnos a la cocina. Este plato […]
Últimamente procuro a mis invitados obsequiarles con un preparado a base de quínoa, casi nadie la ha probado y a todos les encantan, me van a tener que hacer un monumento por el empeño que pongo en enseñarles a mis compatriotas las virtudes de tan rico vegetal. Estos platillos, en este caso la ensalada, triunfan […]
Vamos a preparar ensalada de spaetzle la pasta alemana y perdiz escabechada, otra forma totalmente diferente de comer los spaetzle, los vamos a incluir en una rica ensalada con hierbas y tomate. Para darle importancia y convertirla en plato único le incorporaremos una perdiz escabechada, de lata, una delicia que venden en todos los supermercados […]
Este plato de me quedo de chef, estaba delicioso y es que es fruto de la unión de varias recetas para formar una, única e irrepetible. Por ejemplo la esencia de gambas la aprendí a cocinar con una receta de Carmen Ruscalleda, me pareció una maravilla y estaba deseando volverla a preparar y es que […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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