Como todos los viernes de cuaresma siguiendo la tradición familiar, consistente en disfrutar de un rico plato de este pescado tan especial. En esta ocasión vamos a cocinar y disfrutar de un bacalao sobre brócoli regado con una ajada gallega sublime, receta sana, rica y fácil. En este blog, Cocina y Aficiones, vas a encontrar […]
Verduras
El plato de hoy nos lleva a la cocina sana y rica con ese toque especial que le damos a los platos, un punto delicioso y especial que convierte un sencillo pollo y unas judías verdes en un platazo genial. Por eso he juntado esos dos ingredientes para conseguir estos muslos de pollo hervidos sobre […]
Las berenjenas a la tunecina son una receta puramente mediterránea, con ingredientes típicos del Mare Nostrum que nos encantan, por lo tanto, es absolutamente deliciosa y sencilla, fácil de preparar y si la haces el día anterior mucho mejor, más sabor y textura y además se conserva fenomenal. Este plato tan especial sirve para lo que quieras […]
Hoy nos vamos a la cocina a preparar un curri de verduras vegetariano de lo más sano y de lo más rico, es típico de Goa y su nombre en hindú es ‘kath katha’ la receta la he sacado del libro de Camellia Panjabi, ‘los 50 mejores currys de la India’ que es una biblia […]
Estos montaditos de mejillones con alioli de manzana y membrillo son el aperitivo perfecto para recibir a tus amigos y familiares o simplemente para disfrutar del aperitivo del domingo, que es sagrado, con tu cariñito. Son una versión del tradicional aperitivo de la lata de mejillones en escabeche que son absolutamente deliciosos, con patatas fritas […]
Vamos a preparar un desayuno perfecto: tosta aguacate + papaya con naranja + té Earl Grey. De primera es mega sano y te ayudará a empezar el día con super energía. Lo tiene todo lo que necesitas para estar bien alimentado. Adoro los componentes de este desayuno, la papaya con zumo de naranja que es […]
Ensalada 247 Vamos a preparar una ensalada de pasta corta, zanahorias asadas y queso azul que es una maravilla, estamos hablando de una ensalada templada que por cierto son alucinantes deliciosas. Es una ensalada de plato único invernal, de las antiguas sin tomate ni patata. No hay nada mas rico que las zanahorias asadas, toman […]
Descubrí esta olla gitana murciana por casualidad, estaba buscando recetas de guisos, ollas y potajes tradicionales y me llamo la atención que llevara pera como ingrediente estrella, por lo que no tenía mucha fe en resultado final. Pero cuando la probé me pareció tal maravilla que me he vuelto forofa total de este guisote vegetariano […]
Ensalada 246 Vamos a preparar una ensalada de brócoli, champiñón y aguacate con el aliño genial, es muy sencilla de preparar solo tienes que juntar unos cuantos vegetales, en nuestro caso brócoli, champiñón y aguacate. Colocarlos sobre una cama de brotes tiernos y regarlos con un súper aliño que es una maravilla y llevársela a […]
Ensalada nº246 Vamos a preparar un ensalada de lentejas y pimientos del piquillo que esta super rica y que no puede ser más fácil de preparar, es exprés, más rápida imposible, es una ensalada de emergencia ya que la puedes preparar con el fondo de despensa. Las lentejas: Aquí tienes dos opciones, cocinar tú las […]
Estamos en el momento alcachofa que es una de mis verduras preferidas y de la mitad de la humanidad, se inicia la temporada y queremos recibirla con fanfarrias en nuestras cocinas, por lo tanto le vamos a dedicar unas cuantas líneas (muchas), ya que se lo merece. Vamos a por su historia y las leyendas que […]
Nos vamos a La Rioja, una tierra maravillosa a degustar uno de sus platos más emblemáticos las patatas con chorizo a la riojana, famosas en el mundo entero y muy celebradas en todas las mesas, desde los grandes cocineros como Francis Paniego que en su restaurante tradicional ‘El Echaurren’ las bordan, no lo dudes, las […]
Hoy vamos a preparar unas alcachofas rellenas con salsa de anchoas, será un aperitivo exprés muy sencillo de preparar pero que esta delicioso, y tiene una bonita presentación a tus comensales les va a encantar, esta muy rico con esa salsa de anchoas que lleva por encima que es molona a tope. Las alcachofas: Es […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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