Uno de los aperitivos preferidos del 90% de los españoles son las almejas a la marinera, una receta de toda la vida que ha sido la estrella durante muchísimos años de las fiestas familiares, un lujo, por lo tanto, un plato de fiesta y de celebración. Esta es una receta emblemática de la cocina vasca […]
Pescado y Marisco
Esta ensalada de atún y arroz rojo es un festival de vitaminas, una comida completa ya que tenemos de todo, proteínas con el atún, vitaminas con las verduras, hidratos con el arroz, para mí un plato único casi perfecto El arroz rojo: Voy a utilizar un arroz rojo llamado “Indian Tiger Umbra”, el arroz de la visionaria, […]
Esta rica y apetitosa merluza es un plato de alta cocina, espectacular y delicioso, pero a la vez sencillo de preparar ya que no es nada laborioso, al contrario, rápido y sencillo. Es una súper receta que me trae muchos recuerdos, mi Madre la preparaba, era uno de sus platos más emblemáticos que todo el […]
Esta Semana Santa queremos ser diferentes, vamos a preparar unas torrijas de tomate con lascas de atún y su ensalada, pero saladas, las vamos a bañar con un tomate triturado y colado, aderezado con especias a tu gusto y un AOVE de primera, de lo mejor de tu despensa que le dará un toque delicioso […]
Hoy vamos a cocinar un plato típico del Levante español, se trata de un “suquet de calamares y gambas”, un plato delicioso y lleno de sabor que será la delicia de mis comensales. He seleccionado una receta de toda la vida, clásica, sacada de un libro tradicional de cocina catalana. Es un plato de pescadores, […]
Vamos a realizar una receta que sorprenderá a nuestros comensales, se trata de un bacalao cocinado con castañas y setas, elegante y refinado, una comida de fiesta. Nuestro ingrediente principal va a ser el skrei, el bacalao de Noruega, que acaba de iniciar la temporada y está en su momento óptimo, fresco y delicioso, perfecto […]
Para terminar las fiestas vamos a proponer una receta sencilla, con las gambas en su jugo como protagonistas y que nos va a dar mucho juego ya que la podemos dejar preparada desde el día anterior que le ira genial ya que tomaran mucho mas sabor y estarán absolutamente deliciosas. Vamos a cocinarlas en su […]
Esta vez la recopilación «22» va de mariscos, un ingrediente no muy habitual en este blog aunque la que suscribe sea forofa integral de langosta, carabineros o bogavantes pero carece de comensales que le acompañen con tan suculenta afición. Me gustan las recetas de mariscos muy sencillas, con tan buen materia prima es fundamental no […]
Si quieres preparar un buen pescado aquí te dejo una ayuda, 22 recetas estupendas con todo tipo de habitantes del mar, desde la elegante merluza, el delicioso sargo, el terso rape o el exquisito rodaballo hasta el humilde boquerón participan en una consecución de platos sencillos y fáciles de elaborar que serán los reyes de tu mesa. […]
Vamos con un entrante de lujo, el bogavante a la parrilla, plancha o BBQ solamente con un aceite de hierbas y sal, nada mas, Menos es mas, así que, con un marisco de lujo una receta sencilla que nos deje saborear la estrella de nuestra mesa navideña. Para el aceite de hierbas, siempre frescas, utiliza […]
Las almejas son uno de los aperitivos navideños preferidos por la mayoría de los comensales de este país, por lo que las vamos a incluir en los menus navideños de este año, pero las vamos a hacer tradicionales, a la marinera pero con un toque de tomate frito casero, del rico, riquísimo, con sus hierbas […]
Cuando en el Norte de España se habla de comida tradicional navideña siempre sale el besugo que estaba y está muy presente en las mesas navideñas y lo entiendo, es un autentico manjar y cocinado a la manera tradicional con su refrito es una autentica delicia. Para darle más enjundia lo vamos a acompañar con […]
Receta de Navidad Este refinado pastel de rape con langostinos es un entrante elegante para tu mesa navideña, vamos a elaborar la receta tradicional de los pasteles, siguiendo las instrucciones del pastel de cabracho de Juan Mari Arzak pero le vamos a dar un punto diferente con la mahonesa de maracuyá, cítrica y con un […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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