Vamos a preparar un serranito, que es nada más y nada menos que un bocadillo clásico de las tabernas andaluzas es delicioso y divertido y perfecto para prepararlo en casa en las noches de verano ya que se preparan rápido, solo tendrás que freír los pimientos y listos. Esta receta me la paso Antonio que […]
Recorrido por las cocinas del mundo
El daube a la provenzal es un guiso de carne de ternera marinada en vino tinto de calidad, para cocinar este rico guiso deberemos cortar la carne en trozos grandes, acompañados con panceta de cerdo ahumada, zanahorias, tomates, ajo, aceitunas negras y un atadillo de hierbas o bouquet garni compuesto por hierbas de la Provenza, […]
Hoy te voy a presentar el Bunny Chow un mega bocadillo, delicioso y diferente, partimos de una barra de pan de molde que no vamos a rebanar, al contrario, vamos a dejar un buen taco al que retiraremos la miga y rellenaremos habitualmente de curry preparado con cordero, pero se admite pollo, ternera, gambas o […]
En Madrid los callos a la madrileña son una institución, celebramos todos los años un mes destinado a su degustación en los mejores restaurantes de la ciudad, integrados en unos menús de lo más apetitoso y asequible, nos encantan y los hay para todos los gustos, todos tenemos nuestros preferidos, los de esa taberna que los cocinan como los […]
Me gusta la cocina cajún por eso este etouffee de camarones me ha parecido un plato genial, muy rico y contundente ya que la base del plato es una roux al mas puro estilo de la Luisiana, un estado americano en el que la gastronomía es importante y se come muy bien Si te interesa […]
Con esta receta vamos a preparar una galette de fresas y manzanas, un postre genial, ligero, con una fruta muy refrescante que va a gustar a todo el mundo. Se prepara en un pis-pas y es barato. Además tiene una presentación estupenda. Le daremos un toque meloso con las manzanas que doraremos en una sartén […]
Hoy os propongo una sencilla receta de bacalao sobre salsa de soja y jengibre que se prepara en menos que canta un gallo y que esta rico, rico con un toque oriental que le da la soja y otro canalla que le aporta la guindilla y el sake. Así que nos vamos a encontrar con […]
Cuando en cocina hablamos de ras al hanut (رأس الحانوت) o la acepción francesa «ras el hanout» nos referimos a una mezcla de especias única, aromática a más no poder, intensa y con un sabor característico e inconfundible y que da un toque muy especial a las comidas. Tengo que dar las gracias a mis […]
Esta gallina en pepitoria es un clásico, una receta muy española y madrileña, su característica fundamental es que para espesar el guiso se añade yema de huevo y almendras y para lograr sabor y un bonito color se le agrega la joya de la cocina: azafrán. Antiguamente se hacían las pepitorias con los despojos de las […]
Esta receta de merluza de Burela al estilo sefardí estupenda recoge todos los sabores del Mediterráneo, las tradiciones de miles de años y la cultura de un pueblo ligado íntimamente a nuestra cultura y a nuestras tradiciones. La cocina sefardí es nuestra cocina, la antigua, la medieval, llena de sabores ancestrales con ingredientes básicos, los que […]
Con esta receta vamos a preparar el típico curry de pollo, la receta clásica hindú. Vamos a crear el plato siguiendo todos los pasos necesarios y obligatorios para que nos quede perfecta, que cuando estemos cocinando se llene de un aroma delicioso toda la cocina. El resultado será un curry apoteósico que no olvidaras. Los […]
Quiero despedir el año con esta súper receta de salpicón verde en timbal de buey gallego del chef mexicano Roberto Ruiz, lo conoceréis por su restaurante punto MX en el que se come de maravilla y por su super libro donde recoge unas recetas de campeonato, los platos estrella de su casa. Me encanta, […]
Este pollo de corral guisado en vino es una comida de fiesta, parece muy liosa pero es todo lo contrario, solo tienes que dejar trabajar al horno y el resultado es espectacular, el pollo te quedará tierno y jugoso, la carne se separa del hueso y cada bocado será un auténtico placer. Una receta perfecta […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: cocinayaficiones@gmail.com
Mi canal de youtube
Recetas de Aperitivos
Recorrido por las cocinas del mundo
Recetas de entrantes
Recetas de «platos principales»
Recetas de postres de todo tipo
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG
Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.
Cocina con ajo negro en «BUBOK»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
Cocina con ajo negro en «AMAZON»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos"
"
Compra aquí
el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
premio
ooo
