Te voy a presentar un Kebab al más puro estilo de la cocina sefardí que es una mezcla de sabores y de aromas en un plato donde se juntan las diferentes culturas y gastronomías de Oriente Medio. Estos ricos cilindros de carne picada sazonada con un adobo y que presentan pinchadas en una brocheta o […]
Recorrido por las cocinas del mundo
Estos Envoltinis de ternera con passata di pomodoro es una joya de la cocina siciliana, es una maravilla, son unos enrollados de ternera con un rico relleno y una salsa de tomate de primera, intensa y concentrada con mucho sabor y muy, muy roja, absolutamente deliciosa. Un plato delicioso: Es un plato con mucho color y […]
Hoy vamos a preparar un plato canadiense, corned beef hash, que se prepara con carne guisada o en conserva, es un plato muy sencillo y fácil que lo puedes encontrar en otros muchos países, en realidad es muy popular en Escocia donde se lo comen con mucho entusiasmo la receta Como siempre le he dado […]
Este Aperitivo delicioso montado sobre una rica arepa es un lujo, vas a dejar a tus comensales encantados, lo mejor que tiene es que es facilísimo elaborarlo y que tienes unos ingredientes económicos y muy sencillos de manipular. La arepa: Bandeja de arepas, fotografía de Rafael Calvete el Viajero Solitario La gracia de este aperitivo esta […]
Este lassi de pimientos rojos y hierbas es fresco y delicioso, un entrante perfecto, delicioso y apto para todo el mundo, lo voy a incluir en una nuevo apartado de recetas sin lactosa, así podremos disfrutar de platos exquisitos sin tener problemas de intolerancia.. ¿Qué es el lassi? El lassi es una bebida hindú elaborada […]
Vamos a preparar un serranito, que es nada más y nada menos que un bocadillo clásico de las tabernas andaluzas es delicioso y divertido y perfecto para prepararlo en casa en las noches de verano ya que se preparan rápido, solo tendrás que freír los pimientos y listos. Esta receta me la paso Antonio que […]
El daube a la provenzal es un guiso de carne de ternera marinada en vino tinto de calidad, para cocinar este rico guiso deberemos cortar la carne en trozos grandes, acompañados con panceta de cerdo ahumada, zanahorias, tomates, ajo, aceitunas negras y un atadillo de hierbas o bouquet garni compuesto por hierbas de la Provenza, […]
Hoy te voy a presentar el Bunny Chow un mega bocadillo, delicioso y diferente, partimos de una barra de pan de molde que no vamos a rebanar, al contrario, vamos a dejar un buen taco al que retiraremos la miga y rellenaremos habitualmente de curry preparado con cordero, pero se admite pollo, ternera, gambas o […]
En Madrid los callos a la madrileña son una institución, celebramos todos los años un mes destinado a su degustación en los mejores restaurantes de la ciudad, integrados en unos menús de lo más apetitoso y asequible, nos encantan y los hay para todos los gustos, todos tenemos nuestros preferidos, los de esa taberna que los cocinan como los […]
Me gusta la cocina cajún por eso este etouffee de camarones me ha parecido un plato genial, muy rico y contundente ya que la base del plato es una roux al mas puro estilo de la Luisiana, un estado americano en el que la gastronomía es importante y se come muy bien Si te interesa […]
Con esta receta vamos a preparar una galette de fresas y manzanas, un postre genial, ligero, con una fruta muy refrescante que va a gustar a todo el mundo. Se prepara en un pis-pas y es barato. Además tiene una presentación estupenda. Le daremos un toque meloso con las manzanas que doraremos en una sartén […]
Hoy os propongo una sencilla receta de bacalao sobre salsa de soja y jengibre que se prepara en menos que canta un gallo y que esta rico, rico con un toque oriental que le da la soja y otro canalla que le aporta la guindilla y el sake. Así que nos vamos a encontrar con […]
Cuando en cocina hablamos de ras al hanut (رأس الحانوت) o la acepción francesa «ras el hanout» nos referimos a una mezcla de especias única, aromática a más no poder, intensa y con un sabor característico e inconfundible y que da un toque muy especial a las comidas. Tengo que dar las gracias a mis […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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