Vamos a preparar unas deliciosas ostras con tres aliños para las ostras: mignonette tradicional, mignonette thai y vinagreta cítrica muy típicos de la cocina francesa, unas mignonnettes deliciosas que harán que nuestro rico marisco se transforme de delicioso a sublime. ¿Qué es una mignonette? En cocina cuando hablas de «mignonette» te estás refiriendo a varios […]
Recorrido por las cocinas del mundo
La ensaladilla rusa Olivier es súper famosa, no puede faltar en las mesas navideñas rusas junto a la «ensalada vinagret, la «ensalada mimosa» y «Ensalada “arenque bajo abrigo de piel (seliodka pod shuboy)» Es un imprescindible de la gastronomía de este país, me ha encantado, es una delicia de ensalada, antecesora de la ensaladilla rusa española […]
La navidad rusa se celebra en días diferentes, la iglesia ortodoxa de Rusia, Jerusalén, Georgia y Serbia siguen el calendario juliano, instituido por Julio Cesar en el año 47 a.c. mientras que la católica utiliza el gregoriano, modificación del anterior que hizo el papa Gregorio XII en 1552 para corregir un error de cálculo de 11 minutos […]
Es Navidad y nos vamos ha visitar otras costumbres y otros usos, en Cocinas del Mundo decidimos que este mes el viaje era libre pero con una condición: la receta tenía que ser tradicional navideña, este año queremos unas mesas navideñas con toque internacional. Genial, yo me voy a Rusia, Tengo una amiga de esta nacionalidad […]
Vamos a preparar unos Dim sum o mini empanadillas rellenas de pollo y membrillo con sus salsas, utilizando un término castizo o unos dim sum si nos ponemos en plan oriental, el resultado va a ser el mismo un bocado delicioso y diferente ya que nuestro relleno es una autentica maravilla gastronómica. No está dulce […]
La sopa dhasi con setas y fideos yakisoba es una maravilla que crea adicción, siempre estoy deseando tomarla, es muy fácil de elaborar y los ingredientes son básicos si te gusta la cocina japonesa caliente y decides elaborarla frecuentemente, no es trabajosa pero el caldo requiere su tiempo que vale la pena dedicar pero no […]
Esta rica pasta de curry rojo thai se será imprescindible para preparar un curry de la increíble y de tan de moda cocina thai, también la podrás utilizar como aderezo de tus comidas, para dar sabor y aroma a platos ligeros. La pasta de curry rojo thai es la base para preparar aromáticos y delicados […]
La bola del mundo se ha puesto un gorrito, se ha vestido de Navidad para invitarnos a participar en una experiencia genial. Vámonos de viaje navideño por las cocinas del mundo. En esta nueva experiencia culinaria queremos descubrir “qué y cómo” se come en otros lugares, como vive la Navidad la gente de tierras lejas. […]
Hoy el viaje de Cocinas del Mundo nos lleva a Guatemala, una cocina desconocida para nosotros y que ha sido una grata sorpresa culinariamente hablando ya que la receta que encontraras mas abajo es una maravilla, deliciosa, fresca, con mil matices diferentes y que cuando te las terminas te entran ganas de repetir, de volver […]
Este curry verde thai es una maravilla, una fiesta de verduras llena de perfume y de aromas que no te puedes imaginar, cada bocado es una sorpresa ya que cada verdura tiene su propia personalidad y su propio sabor que hemos respetado al máximo. Además tienen la textura perfecta, enteras pero cocinadas, para lograr este […]
Estas alubias canela con oreja y chorizo al estilo tradicional son las de toda la vida, la receta de siempre que se preparaba en casa de mis padres y que nos encantaba a todos por lo que decidí ponerme al tajo y prepararlas para comer un domingo, para poder dormir la siesta y reposar esta […]
El tapenade es una pasta que nos llega de Grecia y que ya tiene un lugar propio en nuestra cocina, nos encanta y preparar con ella aperitivos es fácil y barato y con un resultado espectacular ya que está francamente rica. Es un “3B”, en toda regla: bueno y barato desde luego, bonito no mucho […]
Este mes en “Cocinas del Mundo” nos ha tocado un viaje muy corto ya que nuestro destino es Francia, la verdad es que me ha encantado, es una de mis cocinas preferidas. No resulto nada fácil elegir la receta ya que había tanto donde elegir que la indecisión me ha llevado a leerme medio libro «mi […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: cocinayaficiones@gmail.com
Mi canal de youtube
Recetas de Aperitivos
Recorrido por las cocinas del mundo
Recetas de entrantes
Recetas de «platos principales»
Recetas de postres de todo tipo
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG
Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.
Cocina con ajo negro en «BUBOK»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
Cocina con ajo negro en «AMAZON»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos"
"
Compra aquí
el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
premio
ooo
