Con este post de voy a enseñar a cocinar las mejores arepas, vamos a cocinar la mejor receta de arepas que te puedas encontrar, el resultado será espectacular ya que nuestras arepas nos quedaran deliciosas y crujientes, muy especiales con un relleno muy típico, la carne mechada que es un lujo gastronómico. Terminaremos de redondear el plato con unos pimientos rojos al dente
Me enseñó a cocinar arepas una buena amiga Teresa Alemán, súper cocinera, una repostera de primera y la reina de las arepas, tiene un blog chulísimo que se llama las recetas de Tere, un día vino a mi casa con la harina P.A.N y las preparamos, aquel día las terminamos a la parrilla, ¡que manjar!!!. Por cierto, Tere hace unas tartas de campeonato.
Hoy es el “día nacional del celiaco” y me quiero unir y que mejor que mis arepas de carne mechada para celebrarlo son ricas y las puede comer todo el mundo.
En este día tan especial os quiero recomendar un blog muy importante en el mundo de celiaquía, fueron pioneros, luchadores y rompedores, se trata de Caminar sin Gluten, Ana y Víctor crearon su blog hace muchísimos años y son una fuente de información de primera, además son excelentes personas. ¡No te lo pierdas!
Vamos a cocinar las arepas y no dejes de leer los consejos al píe de la receta
- Categoría: masas
- Estilo: cocina venezolana
- Ingrediente principal: harina maíz
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: bajo
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
Ingredientes para cocinar las mejores arepas para cuatro comensales:
Para la carne mechada:
- 1 kilo de carne para mechar (aleta, morcillo, pez, redondo)
- 2 cebollas medianas.
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharita de cilantro.
- 1/2 cucharadita de comino molido.
- salsa de ají picante a tu gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva o de semillas
- Sal al gusto
- 200 ml de vino blanco
- la cantidad necesaria de caldo
Para las arepas:
- 2 tazas de harina de maíz blanco precocida (comercialmente Harina P.A.N o Doñarepa)
- 3 tazas de agua templada.
- 2 cucharadas de aceite de maíz.
- Sal al gusto.
¿Cómo cocinar las mejores arepas de carne mechada?
Elaboración paso a paso:
carne mechada:
- Picamos la cebolla y los ajos en cuadrados pequeños, lo llevamos a la olla que vamos a utilizar para cocinar y preparamos un sofrito.
- Cuando la cebolla empiece a blanquear incorporamos la carne, debidamente salada y pimentada, mezclamos bien.
- Dejamos cocinar unos minutos, que la carne cambie de color, le incorporamos la salsa de ají picante, el comino molido y el cilantro.
- Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
- Cubrimos con el caldo, medio dedo por encima de la carne.
- Dejamos cocinar tranquilamente hasta que la carne esté tierna.
- Una vez lista, la dejamos enfriar.
- Cuando podamos manipularla separamos en hebras (deshebrar), reservamos.
- Cortamos los pimientos en tiras, los salteamos a fuego vivo, queremos que nos queden al dente
- Juntamos el pimiento y la carne y le damos una vuelta en la sartén, le añadimos un par de cucharadas del caldo de la cocción,
- Probamos el punto de sal y ajustamos
- dejamos que repose y tome sabor.
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Preparación de las arepas:
En un bol ponemos la harina P.A.N. le añadimos las dos tazas de agua, el aceite de maíz y la sal.
Amasamos hasta que nos quede uniforme, sin grumos y que no se pegue en las manos, tiene que quedar suave y fácil de manejar.
Deja reposar la masa por unos 5 minutos y revisa que no se haya endurecido, forma unas bolas de 6 centímetros de diámetro.
Aplanamos las bolas de masa formando círculos, con la masa entre las manos, nuestro objetivo es conseguir un pan redondo. El tamaño a tu gusto.
En esta ocasión las hemos pasado por la plancha, pero las puedes freír, asar al horno o a la parrilla.
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Montaje de las arepas de carne mechada:
Abrimos la arepa y la rellenamos generosamente con la carne mechada y ya está lista comer.
Consejos para cocinar las mejores arepas de carne mechada y te salgan deliciosas
- Si preparas la carne mechada en la olla exprés tardará la mitad de tiempo, la tendrás lista en unos 40 minutos,
- No tires el caldo que te ha quedado al cocinar la carne, guárdalo para preparar un arroz delicioso o una súper sopa
- Cuando estés amasando si ves que te queda la masa muy seca, añade más agua poco a poco.
- Las puedes freír (es como están más ricas), asar en el horno, a la plancha o en la parrilla.
- En cuanto el relleno no tiene límites, lo que quieras, las arepas son un pan delicioso y te admitirán lo que les quieras meter.
Si te interesa la comida de Venezuela no te pierdas la tarta negra de Navidad o las quiches, empanadas, las tartas saladas o las lasañas o las pizzas no lo dudes pulsa los enlaces, encontraras las mejores recetas.
Si te mola la receta, si tienes dudas para su elaboración, me quieres hacer alguna puntualización o alguna pregunta deja un comentario y te contestare.
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el libro , los beneficios se donarán a 
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9 Comentaros
Que fantástico relleno para las arepas, probaré a hacerlo
Madre mía Concha me he enamorado de esas arepas! A la primera ocasión que tenga las hago! Muchas gracias por tus buenos consejos! 😘
Adoro la cocina venezolana, así que ya no tengo excusa para disfrutar de las arepas en casa.
Qué ricas y qué buena pinta tienen. Pues a ver cómo salen!
No te queremos ni contar el antojo que nos ha entrado al ver tu receta. Que ricas unas buenas arepas!
Mira que tengo ganas de hacer las arepas y seguro que las de Tere estan de escandalo, muy buenos blogs los que nos recomiendas, conozco a ambos y la verdad es que Victor y Ana son un cielo de personas.
no conozco nada de la cocina venezolana, estoy lista para probar! Me ha gustado mucho. Un abrazo. Celeste
Que receta mas rica y más completa. Dan ganas de hacerlas.
El relleno de las arepas me ha encantado, yo hago uno muy parecido, pero la masa no la he hecho nunca. Nunca he hecho arepas en casa. En los restaurantes venezolanos siempre las pido