Esta Velouté es la forma perfecta de comenzar una gran comida, de esas inolvidables y especiales que se quedan en nuestra memoria para siempre. Con este plato quiero preparar una fiesta muy especial y un homenaje para mi “cariñito” en el día de San Valentín, un comida que no se olvide en muchos años, pero […]
berenjena
La crema de champiñones o de setas es una de mis preferidas .La vamos a presentar en dos versiones, una para los vegetarianos y otra con jamón para quien quiera. En esta ocasión quería preparar un plato totalmente diferente y al final me salió este que no se parece en nada al proyecto original, pero […]
Son verduras de temporada que vamos a cocinar de una forma muy sencilla, nos quedan tersas y crujientes por fuera y cocinadas y tiernas por dentro. Un guiso sencillo, fácil, rico y barato, todo un chollo. El truco consiste en cocinarlas a fuego muy fuerte al principio para que se doren y se sellen y […]
Esta riquísima ensalada me puso muy contenta, hacía mucho que no preparaba una tan rica, estaba genial y de la inmensa fuente que preparé no quedo nada, lo que es buena señal. Pero como siempre partimos de una premisa importante, está basada en una receta del “Maestro Pedro Subijana” y ya sabemos que las recetas […]
La berenjena es un regalo de la naturaleza y una de las reinas de nuestra dieta mediterránea, a todos los que vivimos cerca del “Mare Nostrum”, nos encanta, la encuentras en los recetarios griegos, italianos, franceses, tunecinos… y por supuesto en los españoles. Nos la comemos con tomate o frita con miel que es una […]
Esta ratatouille en bloque es una “pasada” os la recomiendo, la he preparado para una cena con amigos y el veredicto ha sido unánime, un plato delicioso y precioso. Lo tiene todo. la receta: Es un plato sencillo tanto de ingredientes como de elaboración así que no tienes escusa para no cocinarlo, vamos a preparar […]
Hay recetas que desde que las ves la primera vez te parecen perfectas o te encantan o están elaboradas de una forma original con uno de tus ingredientes preferidos, vamos que las ves y decides que las vas a cocina. La que hoy nos ocupa, unos ricos envoltini o rollitos de berenjena, riquísimos que vimos […]
Esta receta es increíble, una sorpresa total, cuando la descubrí en uno de mis libros de cocina olvidado pensé que era buena pero no me podía imaginar que fuera a estar tan rica. Es un plato vegetariano genial tiene, las proteínas de las setas, toda la riqueza alimentaria del yogur y las vitaminas de las […]
El nombre de la ensalada de berenjena y granada es «baba khanuch», esta es la versión armenia de mi amigo Vartan del «Restaurante Vartan» de Madrid. Es una de mis ensaladas preferidas, es fresca y deliciosa con el toque dulce de la granada que hacen que te entre adicción y no puedas parar de comer. […]
Este pastel es una delicia preciosa, tiene una apariencia muy bonita y cuando lo cortas para servirlo, el trozo que te queda es una serie de capas y colores que promete una comida llena de sabores diferentes y riquísimos. Cada capa es una maravilla culinaria por sí misma, elaborada con ingredientes sencillos y que combinan […]
Esta receta la encontré en el blog de Bodegas Mezquita , el blog de un restaurante de Córdoba que está genial, me gusta mucho y soy fiel seguidora, os lo recomiendo. Esos toques sefardíes que tienen sus recetas son geniales, además adoro Córdoba, estoy deseando volver y este plato me recuerda mi estancia en esa […]
Otro plato de esos que a mí me encantan, le pones un poco de carne, para esta elaboración una chuleta de cerdo a la plancha es perfecta, y una comida de cinco tenedores. Casi, casi de estrella Michelin. La idea de esta receta la saqué del Blog de Bodegas Mezquita de Córdoba, uno de mis […]
Ahora es el momento de preparar estas ricas hortalizas, están fantásticas recién cogidas llenas de olor y con un sabor intenso. Esta mañana he recogido de mi pequeño huerto unas berenjenas fantásticas y un hermosito calabacín. Decidí rellenarlos, buscando recetas me ha apetecido hacer un popurrí mezclando estilos: preparar una marinada para la carne con […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]
Mi canal de youtube
Recetas de Aperitivos
Recorrido por las cocinas del mundo
Recetas de entrantes
Recetas de «platos principales»
Recetas de postres de todo tipo
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG
Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.
Cocina con ajo negro en «BUBOK»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
Cocina con ajo negro en «AMAZON»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos"
"
Compra aquí
el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
premio
ooo
