Este churrasco con chimichurri es una delicia, una carne que hemos copia a nuestros amigos argentinos que nos encanta. Es un plato genial y muy económico para que te salga perfecto tienes que seguir los pasos de esta receta. Lo primero que hay que conseguir es un buen churrasco, es fundamental que no tenga un […]
receta
Este chimichurri de Francis Mallmann, es la versión del afamado chef de la salsa más emblemático de Argentina, como los mojos, cada uno tiene el suyo y le da su toque personal aquí te presento una muy famosa. Del chimichurri original que preparaban los gauchos a lo que hoy preparan los más prestigiosos chefs de […]
Dentro de nuestras recetas Vintage vamos a preparar unos “huevos a la flamenca”, deliciosos pero contundentes, una comida totalmente pasada de moda pero que aquí vamos a reivindicar por que están riquísimos y son cómodos y fáciles de preparar además sin mucho esfuerzo podemos hacerlos light, solo tenemos que quitar el chorizo y listo, trasformaremos […]
El «litchi chinensis Sonn» es un fruto redondo y pequeño, con una corteza muy dura pero que se quita fácilmente, tiene una carne nacarina, blanca y trasparente, con una textura gelatinosa y un hueso enorme en el centro que no se come. Proviene de un hermoso árbol, puede llegar hasta los 30 metros de altura, […]
Este bonito aperitivo que nos hará quedar como reinas o reyes cuando se los ofrezcamos a nuestros comensales es muy sencillo y rápido de hacer, el trabajo más laborioso que nos causaran nuestros pequeños tomates, será el tener que vaciarlos pero con un sacabocados, que venden en cualquier ferretería (además son muy baratos) lo harás […]
Este es un súper bocata, partimos de un pan extrafino, dorado y crujiente, nadie diría que es una simple rebanada de pan de molde sin corteza tuneada a la que hemos dedicado cinco minutos y “magia”, la hemos convertido en una delicia. El segundo punto genial del bocata son los corazones de alcachofa, son de […]
«Crumble» es una especialidad británica muy tradicional, y como su propio nombre indica, to cumble= desmenuzar, consiste en poner una capa crujiente y triturada de una masa por encima del plato que estemos preparado antes de meterlo al horno. El truco consiste en una pasta gruesa elaborada con una mezcla de mantequilla, harina, azúcar y […]
Receta con y sin thermomix. Esta crema de setas y boletus con crujiente de jamón es deliciosa y no te asustes que aunque lleve la palabra boletus en el titulo, no la preparamos solo con esa hongo tan delicioso, vamos a utilizar un combinado de setas y boletus congelados que para esta preparación es perfecto, si […]
En este relleno queremos notar las texturas de nuestros ingredientes por eso no vamos a utilizar carne picada, en su lugar pondremos la carne de cerdo en tiras de cuatro centímetros, vaciaremos la berenjena en bolas y las laminas de champiñón irán enteras, solo vamos a triturar la cebolla para que amalgame todos los ingredientes […]
Este plato es muy simple y muy light, perfecto para la vuelta de unos días de vacaciones, después de la tempestad tiene que volver la calma y tras habernos portado mal, debemos volver a las sanas costumbres pero sin olvidarnos de preparar los platos ligeros más ricos del orbe. Es muy sencillo preparar esta sepia […]
En esta deliciosa vinagreta vamos a mezclar cilantro y perejil a partes iguales, nos quedara un aliño espeso, verde intenso con mucho aroma y mucho sabor. El perejil y el cilantro forman un dúo muy importante en la cocina, siempre los usamos por separado pero esta vez me apeteció juntarlos y me gusto mucho el […]
Todas las semanas el Cocinero Rodrigo de la Calle nos regala a sus amigos del Facebook una “microreceta”, la de la semana pasada me encanto y decidí prepararla en plan tosta o costrini para el aperitivo del Viernes Santo, quedo espectacular y a todos mis comensales les encanto. Gracias Rodrigo quedo precioso y riquísimo. Apenas […]
El resumen de esta semana me encanta, son verduras rellenas y aunque el rey es el pimiento estamos bien surtidos, tenemos pencas de acelga, puerros, berenjenas, calabacines, tomates, pepinos…., todo un mosaico precioso lleno de color. Te recomiendo que pruebes las pencas de acelga, si no las has probado te sorprenderán ya que están riquísimas […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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