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Hay una verdura que a mi gusto es la “Reina” del universo hortícola, son las deliciosas alcachofas, con ese corazón tierno y jugoso y con un sabor especial e inconfundible. Las alcachofas tienen una parte negativa: son trabajosas de preparar,  al limpiarlas  te manchas las manos, se oxidan rápidamente por lo que hay que cocinarlas […]

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El Festín de San Valentín

El Festín de San Valentín

Por fin llega el día, ya tengo todo preparado para esa comida tan estupenda que le voy a preparar a mi “amor”,  una comida llena de cariño y de platos ricos. Vamos a comenzar tomando unas patas de cangrejo real aderezado con caviar cítrico y kumquat, ligero y con el toque acido, divertido y exquisito […]

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Comer bien a diario es el  libro de recetas de  Alfonso López Alonso,  Blogger de «Recetas de Rechupete», un blog limpio y dinamico lleno de recetas estupendas, muy bien explicadas, lleno de trucos y de ideas para que comer todos los días sea un autentico placer. Y todo se debe a que Alfonso es un […]

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Hoy día 23 de Enero de 2012, según el calendario Gregoriano comienza  el año del Dragón, ayer fue el día de “noche vieja china” y como un domingo organizar una cena es problemático decidimos celebrar una comida en toda regla, eso sí, todos los platos estaban elaborados con recetas de cocina china, Era un reto, […]

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Esta circulando por el facebook un video que nos habla de 25 alimentos especiales  que son sanos  y muy beneficiosos para ayudar en la prevención contra la plaga del siglo XXI: “el cáncer”. En Cocina y Aficiones  somos conscientes de este grave problema y queremos aportar nuestro granito de arena para intentar luchar contra esta […]

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Hay comidas que son homenajes especiales para días singulares y que nos parecen tan deliciosas porque las  comemos en ocasiones señaladas, muy pocas veces, y es esa escasez lo que les da el valor de “comida preferida” o “comida genial”. El foie gras es uno de esos ingredientes; es delicioso pero caro, además tiene muchísima […]

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Seguimos haciendo resúmenes, doce aperitivos que a lo largo del año nos han encantado y ahora al terminar   nos apecete repetir, cada uno tiene su día y sus recuerdos, de lo que hicimos y con quien los comimos, recuerdos  de su sabor y de su textura. Casi todo el mundo come gambas en navidad, os recomiendo comerlas […]

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Marcelo, un buen Amigo argentino nos mando este mail, contestando a una petición mía de recetas argentinas. Muchas gracias Marcelo,  no solo me has enviado dos recetas fantásticas que compartiré con todos cuando las cocine (será muy pronto), también me has dado una clase sobre la gastronomía argentina, que es una gran desconocida limitándonos como […]

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Encontrar este libro ha sido toda una experiencia, me ha permitido introducirme en una cocina bastante  desconocida y que me parece deliciosa y de la que soy seguidora incondicional. Me gusta mucho la cocina oriental, tiene poca grasa y conjugan sabores extraños para nosotros pero delicados y sutiles. Este libro recoge el proceso a la […]

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Del 10 al 12 noviembre  Interaceituna  invita a los madrileños y a todos los que estén paseando por el Foro a descubrir  lo buenas que son las aceitunas de mesa. Una exposición para  redescubrir esta  joya  de la Dieta Mediterránea. El cocinero Sergio Fernández realizará un show cooking en directo en la jornada inaugural en el que elaborará […]

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Esta receta es infinita, la podemos hacer con los ingredientes que queramos, yo la he elaborado con lo que había en la nevera, podemos poner jamón en lugar del bacón, añadirle queso o especias que le den sabores exóticos. En mi casa,  mi madre la hacia con alcachofas y eran una delicia. Es un aperitivo estupendo […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Hola

Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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