Esta sencillo plato de langostinos salteados sobre arroz blanco es genial, me arece un plato delicioso y con ese arrocito no podrás dejar de comer ya que es un plato adictivo.
Estos langostinos son la parte principal de un plato muy elaborado de Juan Mari Arzak. Cuando lo descubrí me pareció una gran receta y separe esta elaboración del resto, quedándonos un plato muy sencillo pero muy sabroso. En fin no hubo sorpresas, el resultado fue el esperado. Los langostinos en su punto de justo de cocción acompañados por la salsita que obtenemos de las cabezas dan lugar a un plato sobrio pero excelente.
Ingredientes para preparar langostinos salteados sobre arroz para cuatro comensales
Para el arroz:
- 400 gr. de arroz jazmín (o el que tú quieras usar)
- 4 vasos de agua (mejor mineral)
- 2 vainas de cardamomo
- ½ estrella de anís
- Sal
Para los langostinos:
- 100 ml de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 limón, la ralladura y el zumo
Hierbas frescas:
- 1 cucharita de perejil, albahaca, orégano fresco
- tomates cherry
¿Cómo preparar langostinos salteados sobre arroz blanco?
ELABORACIÓN:
El arroz:
– ponemos en la olla o en la vaporera, las vainas de cardamomo machacadas, la sal y el anís estrellado.
– Cubrimos con el agua y llevamos a ebullición, dejamos hervir 10 minutos, el agua cambiara de color y tomara un color verdoso.
– Añadimos el arroz y dejamos que se cocine hasta que esté en su punto de cocción
Las gambas:
- Juntamos todos los ingredientes, mezclamos bien y cubrimos las gambas, las dejamos macerar 30 minutos.
Presentación de langostinos salteados sobre arroz blanco:
- Escurrimos los langostinos y los pasamos por la plancha
- Picamos las hierbas y las añadimos al arroz, lo regamos con aove de primera y con la marinada.
- Lo ponemos en una fuente de servicio y repartimos los langostinos por encima.
- Decoramos con tomates cherry
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4 Comentaros
Que pintaza tiene esto. Habrá que hacerlo.