La corvina con mariscos en papillote no tiene la más mínima dificultad, es exquisita, con una presentación excelente y una sorpresa para tus comensales que no sabrán lo que hay dentro del paquete hasta que lo abran, la verdad es que es un plato delicioso al que me apunto no solo los días de fiesta, […]
Corvina con mariscos en papillote, receta paso a paso.
En el «Jarrete de cordero lechal a la provenzal con alcachofas» vamos a emplear las hierbas típicas del Mediterráneo, nos darán mucho sabor y un toque fresco y natural, campestre que le va muy bien al cordero, junto a las verduras convertirán nuestro guiso en una delicia y en un plato bastante ligero, nada pesado, un […]
El pollo relleno de Navidad es una receta muy laboriosa a la que hay que dedicar una cantidad de tiempo considerable, tener paciencia y hacer uno a uno todos los pasos pero no te asustes, es cuestión de orden y de tiempo. Pasos a realizar para la elaboración del pollo relleno de Navidad Primero prepara […]
Un plato de humildes mejillones puede constituir toda una fiesta, son súper agradecidos, están deliciosos y son muy baratos ya que se prodigan sin problema, si fueran escasos, está claro, serían carísimos y se les daría el valor gastronómico que tienen, por eso presentar en tu mesa un plato de mejillones es un acierto. Hay […]
las aves son un clásico en Navidad, las incluimos en nuestros menús y una vez ala año salimos del pollo y del pavo y degustamos pulardas, perdices, pintadas, pollo de Bresse…, nos ofrecen la posibilidad de preparar platos desde los mas sofisticados a sencillas recetas que son todo un éxito ya que las carnes de […]
la Tapa de manitas de cerdo con foie y ajo negro es una delicia, desde hace mucho tiempo tenia de ganas de cocinar manitas de cerdo, me parece un plato delicioso, por lo que ante unos invitados especiales decid lucirme con esta super tapa. Lo primero que hay que hacer es ir a tu carnicería y […]
Una bandeja de emparedados o sándwiches es una delicia muy socorrida para todo tipo de fiestas, para meriendas con mucha gente o aperitivos fenomenales y prácticos. Mis recetas las he sacado del libro del gran cocinero del inicios del siglo pasado Ignacio Domenech, el precursor junto a Teodoro Bardaji de la cocina actual. El libro se […]
Con el lema “vive la roja” y promovida por Interfresa (asociación interprofesional de la fresa andaluza) se va a realizar una campaña que durara tres años y tiene como objetivo potenciar el consumo de fresas en España, Francia y Alemania. El presupuesto de la campaña es de 3,6 millones de euros y está cofinanciado por […]
El «Pastel de crema de champán con glace de mango» es una versión no se muy de qué, es una mezcolanza de ingredientes, que en principio querían ser un rico pastel y terminaron siendo un riquísimo pastel. Lo llevaba pensando mucho tiempo, hacer una especie de mil hojas con bizcocho que no es otro que el del […]
Esta selección de recetas con la carne como ingrediente principal han ido saliendo a lo largo de los años en este blog, hay muchas más pero estas me parecen las mas especiales, las más adecuadas para ponerlas en tus mesas festivas, son elegantes y están muy ricas, eso te lo garantizo. La mayoría son sencillas, […]
La langosta con verduras a la mantequilla es un plato exquisito, nuestro ingrediente estrella es un marisco con gran fama y un precio bastante elevado lo que lo convierte en plato de celebración para un día especial y muy importante con pocos comensales o una tarjeta visa muy gordita. Hay que dedicarle atención, mucho cuidado y […]
La palabra «Jerk» proviene de Jamaica, se trata de una mezcla de especias y de una forma de cocinar, se prepara la mezcla y con ella se adoban los ingredientes, bien en seco o añadiendo liquido a la mezcla, preparando una pasta y untándola después al ingrediente. Para preparar la mezcla de especias jerk he tenido que […]
Aperitivos, entrantes, tapas, vasitos, ensaladas o cebiches, da igual van a ser la delicia de las mesas navideñas, el pistoletazo de salida, la primera imagen, la primera impresión, la promesa de lo que vendrá así que ponte con las manos en la masa y lúcete que se que te gusta y tus comensales les encantara, […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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