Las mini hamburguesas con crujiente de jamón y palitos de puerro es un platillo divertido para cenas desenfadas o aperitivos contundentes, aparte de estar riquísimas tienen una presentación estupenda, quedan apetitosas y bonitas a todos tus comensales les apetecerá comerlas. Para diferenciarlas y darles un toque de distinción les hemos puesto un crujiente de jamón […]
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La hamburguesa japonesa con salsa de setas es una receta perteneciente a la cocina yoshoku, mezcla de ingredientes y técnicas japonesas y occidentales (ver post); por casualidad encontré un libro dedicado a este tema que me tiene encantada, sus recetas son fabulosas, riquísimas y fáciles de hacer. Además yo las simplifico más para hacerlas prácticas […]
Encontrar este libro ha sido toda una experiencia, me ha permitido introducirme en una cocina bastante desconocida y que me parece deliciosa y de la que soy seguidora incondicional. Me gusta mucho la cocina oriental, tiene poca grasa y conjugan sabores extraños para nosotros pero delicados y sutiles. Este libro recoge el proceso a la […]
A todo el mundo que conozco intento convencerlo de que ponga macetas de aromáticas en su ventana ya que es genial tener esas hierbas tan ricas al alcance de tu mano. Ahora vamos a rizar el rizo y os propongo lo siguiente: “pon una lechuga en tu ventana”; sí, créetelo, podrás comprar tus lechugas con […]
Este guiso de patatas con verduras y jamón ibérico es nutritivo y sabroso, una comida ideal para el invierno ya que está calentita y es una delicia de comer. Los ingredientes: Es muy rústico y muy sencillo, está basado en la clásica receta de las patatas con chorizo pero con mas vegetales y con menos […]
Si cae en tus manos un manual de cocina antigua, verás muchos platos que tienen el apellido Rossini, se debe al gran músico que, aparte de un genial compositor, era un gran gourmet. Todos los platos comparten dos ingredientes que Rossini amaba sobre todas las cosas: las trufas a las que llamaba “el Mozart de […]
Las patatas «picantonas» tienen que hacer honor a su nombre, sin pasarse que las podamos comer sin morirnos, pero graciosas y con brío, que caigan dos o tres vinitos o cervezas mientras las degustamos y así comenzar la comida con mucha alegría. También las podemos utilizar de acompañamiento para alguna carne asada pero yo las […]
Se ha celebrado la feria de productos ecológicos y consumo con más de 600 expositores y 80.000 visitantes, con 17.000 productos de alimentación ecológica, muebles, reciclaje, medio ambiente, turismo rural, ¡libros, artesanía, juguetes y allí estuvimos y nos trajimos un amplio recuerdo fotográfico que podéis disfrutar en la Galería Fotográfica.
Del 10 al 12 noviembre Interaceituna invita a los madrileños y a todos los que estén paseando por el Foro a descubrir lo buenas que son las aceitunas de mesa. Una exposición para redescubrir esta joya de la Dieta Mediterránea. El cocinero Sergio Fernández realizará un show cooking en directo en la jornada inaugural en el que elaborará […]
Hace unos días presentamos la receta para preparar lomo adobado con ajo y finas hierbas y ya lo tenemos listo en la nevera para darle un buen uso, es decir, para comérnoslo, está genial y tiene una pinta fabulosa. Lo hemos cortado en filetes finos para hacerlos vuelta y vuelta en una sartén muy caliente, […]
Los tomates a la plancha son un acompañamiento sencillo y estupendo, se cocinan en unos minutos y el resultado es óptimo, les van a encantar a tus comensales ya que con el orégano aportamos al plato un toque fresco y aromático. Si quieres reforzar el sabor, le puedes añadir un poco de queso justo cuando […]
Las patatas onduladas a las hierbas son un acompañamiento perfecto, quedan crujientes y con un sabor genial, a nuestro gusto, hoy con tomillo y romero, el próximo día con las hierbas que más te apetezcan, en este punto no hay límites. Cortarlas onduladas es muy fácil, yo lo hago con la mandolina (cuidado que corta que […]
La sopa minestrone es una rica sopa de verdura de origen italiano, es un festival de verduras y una delicia, sana y alimenticia y muy apropiada para los tiempos que vienen. Es una sopa espesa que en su versión más pura lleva legumbres y pasta. Nosotros no le vamos a poner legumbres pero si pasta […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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