Esta receta de pollo es totalmente ligth, la cocinamos con muy poco aceite, lleva piñones pero 20 unidades para cuatro pues nos tocan a cinco, nada malo para las calorías y muy bueno para el sabor del guisito. Es una receta que podemos tomar de segundo plato, pero si le ponemos arroz o noodles se […]
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Esta es una vinagreta muy versátil, perfecta para acompañar ensaladas de tomate. Meto las recetas de vinagretas aparte de la receta “madre”, ya que creo que es muy útil. Yo vinagreta que veo, vinagreta que archivo y si un día quiero hacer una ensalada, miro la lista y escojo la que me apetece en ese […]
Esta es una de las mejores ensaladas que he cocinado en mi vida, cuando la presente en la mesa todos se quedaron encantados, es muy vistosa y bonita pero cuando le das el primer bocado te quedas asombrado es una mezcla de sabores perfecta, hay un equilibrio increíble entre todos los ingredientes, ninguno destaca sobre […]
Esta ensalada es muy sencilla, casi vulgar, pero tiene su toque especial y es que vamos a marinar los champiñones crudos, ya lo hicimos en la ensalada amor, dándoles un punto cítrico y una textura que cruje al morderlos, me encantan los champis crudos. Para que esta ensalada sea un éxito hay que seleccionar los […]
Las berenjenas rellenas son un clásico de la cocina, hay mil formas de elaborarlas y trescientos mil rellenos. Hoy hemos elegido uno mixto: un ligero pisto con un poco de carne picada, aunque la gracia de esta elaboración radica en la costra que le vamos a poner por encima. Es importante cocinar un poco la […]
Esta es una de las sales mas practicas, de un golpe sazonas el pollo y le pones las hierbas, es para vagos. Esta sal tiene un olorcito increíble, cada vez que abro el bote me quedo alucinada de cómo se conservan los olores de las hierbas por eso prefiero hacer yo todo el proceso, ya […]
Vamos a preparar unas anchoas marinadas con salmuera, sal, agua y vinagre. En esta elaboración he sido como las reposteras, he seguido la receta al pie de la letra. Es importante el tiempo que se deja marinando, si nos pasamos nos quedaran muy saladas y duras, si nos quedamos cortos se quedaran crudas y sosas. […]
El preciado galardón ha sido obtenido en la II Cata-Concurso celebrada en Biescas (Huesca) en la categoría de leche cruda. El color de la pasta, la presentación, la corteza, el sabor y el postgusto son las varas de medir en estos certámenes y el queso SIERRA DE ALBARRCIN ha logrado destacar en todas ellas.
Me chifla esta página tan llena de colores, cualquiera de estas ensaladas es, en si misma, un fenómeno de sabores y olores. El concepto de ensalada ha cambiado, vamos a definirlo, claro esta de una forma subjetiva (según el criterio de la cocinera): una ensalada es un conjunto formado por uno o mas vegetales, acompañados, […]
Me encantan las alitas de pollo marinadas con lima sobre todo cuando están doraditas y crujientes. No las cocino mucho pero es una comida estupenda cuando tienes mucha gente invitada a la hora comer en casa, las puedes dejar preparadas a falta del último fuego que las caliente y las deje con un bonito color. […]
Estos pimientos del piquillo a la chilindrón tiene muchas utilidades culinarias, además de estar deliciosos los puede utilizar de mil maneras, puede formar parte de una exquisita tosta, (solo hay que ponerle un poco de bonito por encima), también de puede acompañar cualquier carne o pescado o ser ellos solitos un riquísimo aperitivo. la receta […]
El éxito de este plato radica en la preparación, podemos hacer un plato exquisito o una vulgaridad, es imprescindible picar todo súper pequeño, en trocitos delicados, si lo hacemos de forma tosca nos quedar un engrudo lleno de tropezones gigantes. Este cuscús es excelente, muy refrescante y muy veraniego, lo podemos utilizar como acompañamiento de […]
Últimamente estoy encantada con los postres, estos postres tan ricos y sencillos del MAESTRO Martín Berasategui, están geniales y siempre salen ricos incluso cuando eres una pésima repostera como yo. Estos postres se pueden hacer totalmente light o normales, con azúcar, yogur griego y queso fresco entero, así deben de estar de “muerte”. El que […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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