Técnicas de cocina: Adobar cinta de lomo – segunda parte.

Vamos a retomar el hilo de la primera parte de la técnica para adobar lomo. Teníamos dos trozos de lomo con sus respectivos adobos, recordar que  utilizamos dos técnicas  diferentes : el adobo seco (aplicando la pasta del adobo directamente sobre el trozo de lomo) y el adobado por inmersión (preparamos una salmuera de agua y aderezos y metimos en ella la cinta). Para la primera técnica el resultado fue satisfactorio en veinticuatro horas, la segunda lo tuvimos metido en el agua cinco días en la nevera.

LOMO ADOBADO CASERO

La cinta del adobo seco ya esta cubierta con el pimentón y el orégano, solo tenemos que comérnosla, la carne nos ha quedado rosita por dentro y roja del pimentón por fuera. Tiene un sabor excelente y un aroma fantástico.

filetes de lomo adobado

La cinta del adobo en salmuera tiene más sabor. Pasados los días de la salmuera, la sacamos del agua, la escurrimos  y la secamos con papel absorbente. La untamos con un preparado para darle el toque final. La frotamos con una pasta que elaboramos de la siguiente manera: dos cucharadas de la salmuera, 1 cucharada de orégano seco, 2 dientes de ajo machacado, dos o tres cucharadas de pimentón  de la Vera ahumado y una pizca de sal. Se mezcla todo haciendo una masa, se unta el lomo, frotándolo bien, lo dejamos un rato al aire para que se seque y listo para comer.

bocadillo de lomo adobado

Podemos comer el lomo a la plancha, solo, con pimientos, en tosta, en bocadillo, con huevos fritos, como cena o segundo plato de una comida. Es una elaboración muy versátil, es fácil de hacer, es económica, esta riquísima y apenas da trabajo prepararla.

 

Print Friendly, PDF & Email

Un comentario

    Deja un comentario

    Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

    Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

     ¡HOLA!! Soy Concha

    Concha Bernad a tu disposición

    Hola

    Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
    Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
    Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]

     

     

    Mi canal de youtube

     

    Suscríbete con tu e-mail

    recetas clasificadas por categorias

    Recetas de Aperitivos

    mis recetas de todo el mundo

     

     

     

    Recetas de entrantes

    Recetas de «platos principales»

    Recetas de postres de todo tipo



    En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

    horno AEG

    En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

    Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

    collage-recetarios-propios-ok

    Cocina con ajo negro en «BUBOK»

    50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

    portada cocina con ajo negro

    Cocina con ajo negro en «AMAZON»

    50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

    portada cocina con ajo negro

    premio

    Colaboradores de Cocina y Aficiones

    ooo

    ooo

    oooooo


    ooo

    ooo

    ooo

    ooo

    ooo

    ooo

     

    ooo

     

    ooo

                                          ooo

     

     

    ooo

     

    x

    Síguenos y no te pierdas nada

    Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


    Y no te olvides de

    visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.