Vamos a por un post muy especial, vamos a hablar de los boquerones fritos un sencillo y económico ‘manjar de dioses’ que es uno de los platos reyes de la gastronomía española, la tapa tabernaria por excelencia y la delicia de las frituras de pescado.
Diferentes tipos de rebozado. Técnicas de Cocina.
Hoy quiero proponerte que leas este post y que aprendas a cocinarlos con diferentes tipos de rebozado, te garantizo que te va a encantar, vas a disfrutar muchísimo y ¡cómo no!! vas a dejar a tus comensales alucinando.
Vamos a rebozar con clara de huevo solamente, con harina y huevo al modo tradicional, con masa orly, con harina de garbanzos a la andaluza y para terminar con harina de maíz, aptos para celiacos y diferentes. Estas son nuestras recetas.
- Boquerones mariposa rebozados con clara de huevo y sus espinas crujientes
- Boquerones fritos a la andaluza con mojo de perejil y limón
- Boquerones fritos al modo tradicional sobre sus verduras
- Wraps de boquerones rebozados en harina de maíz y cocinados en la airfryer
Pero no son solo estos boquerones, tenemos más recetas fantásticas, solo tienes que escribir en el buscador (la lupa) BOQUERONES y tendrás a tu alcance todas estas posibles maravillas gastronómicas.
No te pierdas mi post de los rebozados que es super interesante y te dará más ideas de este trabajo culinarios.
¡Acompáñame a la cocina a preparar estos ricos platos!
- Ingrediente principal: boquerones
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: bajo
- Dificultad: baja
- Estos platos están elaborados sin frutos secos
- Este plato está elaborado por Concha Bernad
Boquerones mariposa rebozados con clara de huevo y sus espinas crujientes
Los boquerones mariposa rebozados con clara de huevo son excepcionales, te van a sorprender, este rebozado es muy especial, se trata de utilizar solamente clara de huevo, queda una capa crujiente, etérea, fina que es absolutamente deliciosa, es una de mis favoritas ya que es todo un espectáculo gastronomico.
Es un rebozado etéreo, crujiente, muy suave y delicado. ¡No te los pierdas!
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Boquerones fritos con masa ORLY y un toque de curry tandoori
Para estos boquerones fritos con masa orly vamos a trabajar la masa orly que es la tradicional que se prepara con una activador, ya sea químico como los litines o natural como la cerveza. Nos quedar un rebozado crujiente y terso, como la famosa gabardina de las gambas. Es delicioso y crujiente. Una maravilla.
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Boquerones fritos a la andaluza con mojo de perejil y limón
los boquerones fritos a la andaluza son especiales y muy sencillos, solamente necesitamos harina de garbanzos, pasar los boquerones por ella, quitarles el exceso y freírlos, que nos queden muy doraditos y crujientes.
Esta forma de rebozar es típica de las ‘frituras de pescado andaluzas’ que tanto nos gustan, esas bandejas llenas de pescadito delicioso, que es la reina de las raciones tabernarias del sur de España.
¡Sencillos pero matones!
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Boquerones fritos al modo tradicional sobre sus verduras
Estos son los boquerones fritos al modo tradicional son los de toda la vida, queremos utilizar el rebozado tradicional que consiste en pasar primero por harina, sacudir bien el boquerón para quitar el exceso de harina y después por huevo, uno a uno y con mucho amor, para que nos queden muy bien cubiertos, uniformes y deliciosos
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Wraps de boquerones rebozados en harina de maíz y cocinados en la airfryer
Vamos a preparar unos wraps de boquerones rebozados en harina de maíz pero esta vez los vamos a cocinar en la airfryer, nos van a quedar muy crujientes y riquísimos, además no vamos a gastar apenas aceite y te aseguro que la textura final es deliciosa y que no notaras la diferencia.
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No te pierdas mis recetas de boquerones y de rebozados
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