La palabra «Jerk» proviene de Jamaica, se trata de una mezcla de especias y de una forma de cocinar, se prepara la mezcla y con ella se adoban los ingredientes, bien en seco o añadiendo liquido a la mezcla, preparando una pasta y untándola después al ingrediente. Para preparar la mezcla de especias jerk he tenido que […]
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Aperitivos, entrantes, tapas, vasitos, ensaladas o cebiches, da igual van a ser la delicia de las mesas navideñas, el pistoletazo de salida, la primera imagen, la primera impresión, la promesa de lo que vendrá así que ponte con las manos en la masa y lúcete que se que te gusta y tus comensales les encantara, […]
Encontrar un restaurante que se adapte a tus gustos y necesidades es facilísimo, es tan sencillo como hacer un clic con el ratón y delimitar con tus preferencias, así que pensaba salir a cenar pero quería un sitio especial, un local elegante con una buena cocina y con una selección de vinos de primera, me […]
Receta de Navidad Este elegante plato de «popietas de lenguado al champán» es un lujo navideño, delicioso y refinado con una textura suave y delicada que te hará disfrutar muchísimo del plato. Es muy importante la calidad del champan, tiene que ser bueno ya que si usas uno vulgar estropearas el plato, la calidad es […]
Receta de Navidad El brazo gitano de pimiento y queso es un entrante bien chulo y que esta delicioso, tiene una bonita presentación con muchísimas posibilidades, sale súper barato, es rápido y sencillo de cocinar y le puedes dar tu toque personal sin problemas, así que anímate a ponerlo de aperitivo o entrante en tu […]
Si coges la salida “10” de la A6 te encontraras un enorme cartel que reza: “la casa de Mónico”; lo primero que piensas es que se trata de un restaurante mas de los muchos que hay por los alrededores y te equivocas, tras ese cartel se encuentra un espacio enorme, verde y precioso donde se […]
Arranca Madrid Fusión 2016, esta edición va a girar en torno al “Lenguaje de la postvanguardia, nuevos caminos de la creatividad” y se celebrara el 25, 26 y 27 de Enero de 2016 en el que vamos a poder aprender, conocer y disfrutar de las últimas tendencias culinarias. No nos lo podemos perder. Se van a […]
Los puerros rellenos con vinagreta a las hierbas quedan geniales en la mesa ya que están llenos de color, es un plato divertido, sabroso y alegre, muy apetitoso que prepararás rápidamente además no es caro. Es importante que limpies bien los puerros suelen tener mucha tierra por lo que si no haces bien este trabajo […]
La “Australiam Finger lime” ( Microcitrus australasica), conocida vulgarmente por «caviar cítrico» es una pequeña fruta llena de sorpresas, cuando la ves no la identificas con nada, piensas que es un fruto raro con una piel áspera de diferentes tonos marrones y verdes (la variedad que yo he probado) y desde luego no te imaginas […]
El reconocido chef del restaurante Kabuki Wellington, Ricardo Sanz una de los más expertos en cocina japonesa y que cuenta con tres estrellas Michelín en su grupo nos presento en La Casa de Mónico en Madrid, el rodaballo del atlántico de Pescanova, realizo ante un público súper interesado cuatro recetas en las que nos enseño […]
Esta Lubina rellena, sencillo pero espectacular plato además de fácil elaboración, la he degustado con mi amiga Laura autora del blog Viajes y Recetas, todas las temporadas preparamos un menú con los ingredientes que están en su mejor momento en el mercado. Ahora nos toca el menú de otoño ya hemos degustados el aperitivo y entrante, […]
Para esta receta vamos a utilizar la calabaza bonetera, una preciosidad que nos regala la naturaleza y que va a dejar a tus comensales con la boca abierta ya que la presentación es espectacular y todo gracias a un vegetal tan vistoso. Pero no te preocupes si no la encuentras utiliza otro tipo de calabaza, […]
Estas preciosas calabazas se apellidan “patisson”, “bonetera” «pattypan» o Peter Pan pertenecen a la familia de las cucurbitáceas y se parecen a una flor o a un platillo volante, se presentan en blanco, amarillo, granate, negro o verde. Son deliciosas, jugosas y con un sabor y una textura muy agradable con una carne tersa, fina […]
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