Con esta receta vamos a preparar un plato principal de fiesta suprema, este timbal de rabo de vaca con foie fresco es una maravilla de contrastes, vamos a encontrar diferentes texturas y sabores, desde el intenso del rabo al frescor de las frutas. El resultado maravilloso. Te dirás que vaya trabajo tiene este plato pues de […]
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La última adquisición para mi biblioteca es una joya, casi me atrevería a decir que una biblia culinaria, un super tratado o el libro de los libros de pastelería, se trata de La escuela de pastelería de le Cordon Bleue, de la mano de la Editorial Larousse con cien recetas explicadas paso a paso. Todo […]
Vamos a preparar unas albóndigas de setas con salsa de pimientos rojos que te pueden servir para el aperitivo o para un entrante deliciosos de tus mesas navideñas y festivas. Tiene muchas ventajas y una sola dificultad a la que tendrás que hacer frente cuando te plantees hacer esta receta. Razones para preparar albóndigas de […]
Se acercan las fiestas, y con ellas uno de los momentos más esperados y a la vez estresantes de todo el año para muchas personas: las comidas con amigos y familia. Si estas Navidades te va a tocar preparar platos para tus invitados puede que te estés preguntando qué puedes cocinar que sea sencillo y […]
Hacia muchos años que no preparaba un pate de carne al brandy en croûte, una delicia viejuna y olvidada que el gran chef Toño Perez del Restaurante Atrio de Cáceres ha resucitado del mundo de las recetas olvidadas, tiene muchas ventajas cocinar este plato que no te olvides es deliciosos y vistoso y vestirá tu mesa […]
Ya tengo en mi biblioteca el nuevo libro de Karlos Arguiñano se llama la buena cocina y cuenta nada más y nada menos con 900 recetas en según nos garantiza el cocinero siempre salen bien. Carlos Arguiñano Todos conocemos a Arguiñano, es como de la familia, ya que lleva desde 1991 saliendo en la televisión […]
En este post nos vamos a ocupar del carpaccio un entrante muy celebrado, te voy a contar su historia y a presentarte mis recetas, fáciles, sofisticadas, únicas, todas elaboradas con diferentes ingredientes, absolutamente deliciosas y que serán estrellas con luz propia en tus mesas de celebración. Esta de moda desde hace muchos años y es […]
Este pollo de corral guisado en vino es una comida de fiesta, parece muy liosa pero es todo lo contrario, solo tienes que dejar trabajar al horno y el resultado es espectacular, el pollo te quedará tierno y jugoso, la carne se separa del hueso y cada bocado será un auténtico placer. Una receta perfecta […]
Hoy tengo la satisfacción del presentarte el libro Velocidad Cuchara, que si tienes thermomix te va a resultar muy útil, es más diría que imprescindible ya que te marca las pautas para el correcto uso y disfrute de la máquina, para que la optimices y prepares platos que quiten el hipo. Velocidad Cuchara un manual […]
Con la ayuda de esta receta vas a preparar los langostinos crujientes con mahonesa de su esencia más ricos de tu vida, veras que textura toman, de lo más crunch, toda una sorpresa. Estoy segura de que tus comensales los harán desaparecer a la velocidad del rayo. El toque de un rebozado perfecto: Nuestro trabajo va […]
Para elaborar estas recetas de alubias verdinas con setas vamos a utilizar unos ingredientes de primera, todos ricos que metidos en una cazuela y llevados al fuego se van a convertir en una delicia gastronómica de primera. Está claro que no te lo puedes perder. Vamos a utilizar alubias verdinas y setas, en la primera […]
Este lomi lomi de salmón es una gran sorpresa, no tenía mucha fe en esta receta ya que este pez no es uno de mis favoritos. Pero mira tú, resulta que es una auténtica delicia, de esas que crean adicción y no puedes dejar de comer, un plato fresco y fragante, absolutamente cítrico y refrescante a […]
Hoy vamos a disfrutar como locos con este delicioso brownie by salted caramel y chocolate, si como lo lees, chocolate en vena con súper riquísimo caramelo salado que he preparado con mucho mimo y cariño, ni te cuento como esta de rico este postre. Cierra los ojos y descubrirás puro contraste, dulce contrarrestado con la […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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