Este sábado he asistido a un acto que me ha encantado, se trata del Festival Archigula, donde la literatura y la cocina se dan la mano en directo, frente a nuestros ojos, nuestro gusto y nuestro olfato, no podéis imaginaros como olía la Librería A Punto, de maravilla, poniendo el toque lúdico al literario. En el […]
Actualidad, eventos, recomendaciones, noticias
Ante el aluvión de propuestas de todo tipo para tan señalada fecha se hace muy difícil tomar una decisión, pero como siempre, hay algo que te llama la atención y este año no vamos a preparar una suculenta comida romántica, no vamos a encender el fuego ni a trabajar, solo quiero disfrutar a tope. Para […]
En el último día no faltaron las propuestas innovadoras, técnicas curiosas e importantes como el caldo sin agua o la fermentación de los vegetales, las novedades y los platos geniales. Comenzó la jornada con Rodrigo de la Calle que ha presentado una vieja técnica muy común en el mundo y apenas usada en España: la […]
Ya termino Madrid Fusión que por cierto ha pasado veloz como el rayo, dejando las cabezas llenas de ideas que revolotean sin parar, ahora hay que reflexionar y ordenar todas las cosas aprendidas y guardar y clasificar los conocimientos para llevarlos al papel o a la cocina ya sean fantásticas ideas de platos que me […]
Comenzó Madrid fusión, a tope, con muchísimos congresistas y visitantes, esta súper animado y emocionante, como el tiempo impone y me tengo que marchar al segundo día del congreso que promete como ayer os voy a hacer un breve resumen de lo acontecido. Comenzó puntual con Ángel León que nos propuse un plato curioso, huevos […]
Hola amigos y amigas de Cocina y Aficiones: Hoy es un día especial y me hace muy feliz contaros que el libro “Cocina con ajo negro” es el ganador de España de los «GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2014″ y se clasifica para la siguiente fase del concurso: “GOURMAND BEST IN THE WORLD” COMPETITION que se […]
El año pasado un desvastador incendio asolo la fábrica de uno de los mejores quesos de España “Paramo de Guzmán” un queso muy reconocido no solo en nuestro país también en todo el mundo especialmente en Estados Unidos donde es súper famoso gracias a la novela de Michael Parterniti “The Telling Room” . Que relata […]
Si eres un cocinilla y quieres dejar de serlo para ser un gran chef solo tienes que leer estas líneas. Hoy os voy a hacer una propuesta que si eres cocinillas y vives en Madrid o te puedes desplazar no te la puedes perder, se trata del Campeonato nacional de cocina «Demos la vuelta al […]
Esta vez en los jardines del Complejo Azca y con horario de invierno, solo en horario de comida, vuelve a la capital la comida callejera de la mano de los más prestigiosos chefs de la capital: Estanis Carenzo (Sudestada y Chifa), Iván Domínguez (Alborada 1* y Alabaster), Luis Arévalo (KENA), Álvaro Castellanos e Iván Morales […]
Vamos a olvidarnos de sushis y sashimis, de pescados crudos y de arroz y nos vamos a adentrar en la comida “casera” japonesa La cocina cotidiana, la que se come en los hogares del Imperio del Sol Naciente. Vamos a preparar una comida tradicional y sencilla. Mientras cocinamos os contare que es el umami, como utilizar los palillos, […]
Seguimos con nuestra dieta mediterránea, hoy vamos a ver qué comer y como comerlo y aunque en otras culturas este concepto esté pasado de moda nos vamos a servir de la clásica“pirámide nutricional» pero esta vez adaptada a nuestra forma de vida, a nuestra personalidad, a la idiosincrasia tan peculiar de las gentes del Mediterráneo, en […]
Después de la tempestad viene la calma y tras los excesos navideños hay que volver a la rutina y a comer de una forma sana, equilibrada y apetitosa. Volver a nuestras costumbres y a nuestras raíces así que aquí te dejo unas pautas para que las pongas en práctica, son nada más y nada menos […]
El libro de las recetas con cuento es un instrumento estupendo y divertido para introducir a los más pequeños en el mundo de la gastronomía y de la cocina. Con una prosa entretenida y con mucha imaginación, el autor utiliza relatos en forma de cuento como vehículo y base para llegar a la presentación de una […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: cocinayaficiones@gmail.com
Mi canal de youtube
Recetas de Aperitivos
Recorrido por las cocinas del mundo
Recetas de entrantes
Recetas de «platos principales»
Recetas de postres de todo tipo
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG
Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.
Cocina con ajo negro en «BUBOK»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
Cocina con ajo negro en «AMAZON»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos"
"
Compra aquí
el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
premio
ooo
