Vamos a realizar un pequeño estudio de un olivo muy especial el royal, oriundo de la Sierra de Cazorla y que nos regala uno de los aceites mas refinados y elegantes del país. Como muestra hemos elegido Primero Royal Temprano del Castillo de Canena, una maravilla de aceite que no te puedes perder. Los olivos […]
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Este recetario es muy interesante, vamos a disfrutar de cincuenta recetas que nos presenta un/a famoso/a, Juan Echanove, Julía Otero, Andoni Luis Aduriz, Pastora Vega … hasta 50 personas nos hablan de una de su plato favorito acompañado de un vino que le va perfecto. Primero una pequeña introducción al mundo del vino que te […]
Desde tiempo inmemorial España se distingue por sus olivos y sus aceites y eso es lo que vamos a estudiar, vamos a desarrollar unos breves apuntes sobre este magnífico árbol y conocer algo más de estos ejemplares que pueblan nuestra geografía. Va a ser interesante leer este artículo y mucho mas contemplar las fotos tan […]
Participar en el viaje gastronómico por las «Cocinas del Mundo» visitando Azerbaiyán ha sido muy interesante e ilustrativo por eso quiero extenderme un poco mas y revisar de forma somera la rica gastronomía y los productos de este bello país, un enclave privilegiado donde comer y beber es un placer ya que gozan de una […]
El polvo de aceitunas negras queda genial, es estupendo para acompañar y terminar platos, le da el punto diferente y un toque de color que contrasta muchísimo con platos con verduras que son muy coloridos. Va genial con una ensalada de tomate o con tomate frito, forman una pareja perfecta y muy mediterránea que nos […]
Cocina para alérgicos, sin huevos, sin lácteos, sin gluten, sin frutos secos no solo es un libro de recetas que te serán de gran ayuda en la cocina, también te servirán como fuente de inspiración y guía para preparar comidas si en tu entorno tienes alguna persona que sufre alguna intolerancia alimenticia. Te ayudara a desdramatizar […]
La espinaca es una verdura de hoja muy verde y llena de nutrientes, con sabor a heno a hierbas. Cuando son pequeñas se pueden comer crudas y están deliciosas, cuando son grandes se pueden cocer, freír, blanquear o integrarlas en riquísimas ensaladas. Pertenecen a la familia de las chenopodiaceae, al igual que sus primas la acelga […]
Pocas veces entras en una tienda y te deja impresionada, por su luz, pos su color, por su limpieza, su orden y la perfecta colocación de los miles de referencias que contiene y si además es el paraíso de tu mayor afición, de tu trabajo o de tu pasión, es perfecto. Lo único que sientes […]
Hoy vanos a hablar de Olipremiun y del AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) celebrdo en el hotel Villa Magna de Madrid . Olipremium es el salón de los aceites Premium, donde 33 almazaras de lo más escogidas y con los aceites más selectos y premiados presentaron sus nuevas cosechas y donde pudimos apreciar la […]
En una mesa nunca jamás puede faltar una servilleta, es imprescindible siempre, en cualquier comida, ya sea formal o informal necesitamos tener a mano una servilleta y es importante saber utilizarla correctamente por eso te animo a que leas este post, ya que te voy a dar las pautas para que lo hagas correctamente. A […]
Hoy nos vamos a ocupar de un libro estupendo: “Cocina conmigo “ (Editorial Grijalbo)del Chef británico Gordon Ramsey, con recetas riquísimas que harán muy felices a tus comensales. ¿Quién no conoce a Gordon Ramsey?, uno de los chefs mas mediáticos del mundo, famoso por sus programas de televisión y por su mal genio. Galardonado con la orden del Imperio Británico, […]
Hoy nos vamos a estudiar que se come y cómo se come, los alimentos permitidos y los prohibidos así sentamos las bases y tendremos claro los ingredientes que podemos y debemos usar. Vamos a por la segunda entrega de la cocina sefardí , ya revisamos su historia, en este enlace podrás refrescar la memoria. La […]
Ya sabéis todos/as que me gusta hablar de los sitios donde realizo mis compras, ya sean ingredientes exóticos para mis recetas orientales o cotidianos como los pimientos del piquillo para las normalitas de todos los días. Hoy nos toca nuestra tierra y nuestras cosas. Es genial encontrar una web en la que los productos españoles […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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