Hoy te voy a hablar de un libro precioso con el que he pasado un rato súper divertido y te señaló que viendo las recetas y las fotos se me ha hecho la boca agua, me entraban unas ganas locas de meterme en la cocina a guisotear. Se trata de ‘Mediterráneo’ de Anastasia Miari que […]
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Hoy es el ‘fin de año chino’ y por eso os voy a presentar a los “dim sum siu mai”, mis favoritos, siempre que voy a un restaurante chino los pido, ¡me encantan! Son los más clásicos, se cocina el vapor y son deliciosos, muy delicados y el relleno es una maravilla, un mar y […]
Esta crema de coliflor con su yema crujiente es muy especial, un plato elegante y refinado con una presentación muy bonita que dejara a todos tus comensales con la boca abierta por la apariencia y después por la textura tanto del huevo como por el sorprende sabor de la crema de coliflor. La crema de […]
Para hacer el Tournedó Rossini sólo hacen falta cuatro ingredientes deliciosos, un poco de maña en la cocina y muchas ganas de comer uno de los platos más celebrados de la cocina internacional, es la receta Vintage por excelencia ya que está totalmente olvidada y ya no está presente en el menú de ningún restaurante. La […]
Hoy vamos a dar una vuelta por nuestra despensa, vamos a descubrir la necesidad de simplificar, de volver a la auténtico, de la importancia de realizar en nuestra cocina recetas equilibradas para el día a día, así conseguiremos que nuestra alimentación sea sana, objetiva y sostenible. El uso de ingredientes versátiles dentro de la cocina […]
Hoy vamos a preparar una ensalada de aguacate, lechuga, rúcula, mozzarella y su vinagreta, muy sencilla, de esas de toda la vida, con pocos ingredientes y al modo tradicional, sin historias, fácil y rápida pero llenita de alimento y energía, además esta brutal. A mí me encanta incorporar hojas de rúcula a mis ensaladas, crece […]
Alimentos vivos, sabrosos y beneficiosos para tu salud. ¡No te lo pierdas! Te presento ‘fermentación casera’ un libro de Beatriz Cayetana Gutiérrez que nos va a introducir en un mundo lleno de sabores y de vida sana y deliciosa. Vamos a hablar de alimentos vivos para que llenes tu vida y tu despensa de elementos […]
Para sobrellevar el frio invernal he querido volver a preparar un guiso típico de mi tierra, Aragón. Se trata unas deliciosas patatas pastoras de Aragón. Un guiso típico, contundente y delicioso de esos que guardo en mi memoria y que solo olerlos me traen recuerdos de mi infancia. Historia de la receta de las patatas […]
Vamos a por esta sopa de judías verdes y patatas, que esta para chuparse los dedos. Es muy sencilla, con pocos ingredientes pero con mucho sabor y como me lo he currado con una bonita presentación estoy muy orgullosa de ella. ¡Me encanta! El truco de este plato tan molón está en preparar un caldo […]
Hoy te quiero transportar a tierras lejanas para que disfrutes de sus sabores y olores tan especiales y exóticos, el vehículo para lograr este objetivo será este delicioso banh el bocadillo vietnamita más famoso y apetecible que te puedas imaginar. Es una auténtica delicia y desde que lo descubrí es mi favorito, un lujo gastronómico […]
Con estos apuntes vamos a estudiar los fermentados y la fermentación, una técnica milenaria para conservar y transformar los alimentos, nuestro objetivo es comprender un fenómeno que la naturaleza nos brinda y que el hombre sabiamente controla. Aprenderemos a entender como unos granos de uva se convierten en vino, la cebada en la cerveza, o […]
Vamos a preparar una receta estupenda se trata de una sopa de alubias blancas con lacón y pisto, es rica, una de esas sopas reconfortantes y de lo más agradable, un platos perfecto para combatir el frío. Como base de nuestro guiso vamos a utilizar alubias blancas, pero esta vez las vamos a cocinar con […]
⭐ un postre delicioso y diferente, ⭐ Vamos a preparar una tortilla con miel, queso fresco y frutas del bosque, es dulce y me encanta, desde que descubrí la tortilla fea de Arzak se han convertido en un postre reiterativo y delicioso en mis mesas y es que es una maravillosa sorpresa lo rico que esta. […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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