Te voy a presentar un libro curioso se llama Fish, cocinar el pescado de Marbella a Tokio y se trata de un viaje importante por seis ciudades, seis países y tres continentes, que nos va a llevar a cocinar en diferentes rincones del mundo, siguiendo las directrices de la cocina de nuestro destino, pero con […]
Recetas
Para terminar estas fiestas navideñas te propongo un plato excepcional típico de las navidades murcianas, se trata de un guiso de pollo con pelotas que es una maravilla, es absolutamente rico y nos gustó tanto que ya lo hemos repetido y eso es inaudito y excepcional, casi nunca repito platos y solo dedico mis energías […]
Vamos a preparar un salmón a baja temperatura con salsa de vermú y su gelatina que es una maravilla, quiero hacer una comida de fiesta especial con un plato de alta cocina, gourmet y delicioso. Hoy me quiero lucir y preparar un plato de fiesta, elegante y refinado, puede ser el principal de tus mesas […]
Estos mini troncos de Navidad con fresas y chocolate me encantan son un postre muy sencillo y rápido de preparar que va a hacer la delicia de tus comensales, se prepara rápido y es un postre de lo más molón y bonito ya que tiene una presentación estupenda. Receta clásica francesa: Vamos a preparar crepes […]
Este steek tartar sobre tuétano al estilo del Chef Roberto Ruiz, es un plato de lujo, de fiesta total, pero no es excesivamente caro ni imposible de preparar, al contrario, es sencillo y si sigues los pasos de la receta te saldrá genial, el tuétano lo he preparado siguiendo la receta del chef Roberto Ruiz. […]
Te invito a que me acompañes en la elaboración de este genial pavo asado de Navidad especiado que es muy especial, le vamos a dar un toque moruno delicioso y aromatizado con el AOVE picual de Patio de Viana que es una auténtica maravilla. El AOVE Patio de Viana Picual: Te presento un picual de […]
No sé cuál de estas carnes de todo tipo, doce recetas súper fáciles, exquisitas y económicas me gusta más, todas las he cocinado y no las hemos comido con mucha alegría, es una selección realizada a mi gusto, las que más me gustaron o las que mejor recuerdo, pero te aseguro que hay muchas más […]
Vamos a preparar un excelente besugo a la sal aliñado con tu mejor aceite de oliva virgen extra arbequina Patio de Viana, estamos tratando con un producto de tanta calidad que cuanto menos ingredientes le añadamos y menos lo manipulemos mejor, así disfrutaremos de su sabor al cien por cien. El pescado a la sal: […]
Esta elegante crema de castañas será el entrante perfecto para una cena de fiesta, nos va a encantar, ya que es sutil, delicada y suave, parece terciopelo además tiene mucho sabor. Todo un acierto. Sírvela muy caliente y después de triturarla pásala por un tamiz para que nos quede una crema muy fina, sin grumos […]
Vamos a preparar un aperitivo muy especial, este guiso de navajas está delicioso, es una forma diferente de comer este molusco tan rico, para chuparse los dedos. No he podido resistirme, las vi en el super y me plantee inmediatamente llevarlas a mi mesa navideña, no lo dude, es un marisco que me encanta, tiene […]
Como plato principal en mi mesa festiva voy a poner un lomo alto o rybeye de dehesa a la imperial con su salsa de morillas o colmenillas, que es una barbaridad gastronómica, está absolutamente delicioso y a mis comensales les ha encantado. Vamos a preparar el lomo alto en dos cocciones, primero lo vamos a […]
Vamos a preparar una ensalada de aguacate, zanahorias y lima asada que es un conglomerado de sabores y aromas, una maravilla gastronómica que sin problemas llevaras a tu mesa. Queremos mezclar texturas, los ingredientes frescos y los cocinados van a formar un todo lleno de contrastes. Como todos los platos que llevan verdura tienen mucho […]
Vamos a preparar un bocado de patata relleno de ropa vieja, un bocadito delicioso y muy original que nos va a encantar, acompañado de un buen vino o una fresca cerveza es perfecto para disfrutar de un buen rato con los amigos. Una receta elegante: Este aperitivo es una idea original del “Maestro “ Juan […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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