El concepto de comida callejera es amplio y muy difícil de delimitar, cuando hablamos de este tipo de comidas nos referimos a la que se toma en puestos, tenderetes, casetas, carritos… situados en la calle, en mercadillos, en ferias, fiestas populares… son platos rápidos y que se comen “a mano” con los dedos y sin […]
Viaje por las cocinas del Mundo
Este mes en «Cocinas del Mundo» Teresa Fernández (Casa Tere) nos mando a Perú, un esperado viaje gastronómico que me ha parecido una maravilla y ninguna sorpresa ya que todos conocemos la rica cocina peruana. Somos incondicionales de cebiches, tiraditos, causas… y del lomo saltado que he tenido ocasión de probarlo varias veces pero nunca […]
Hola amigas/os en este viaje que tendrá su fin el 21 de febrero me ha tocado elegir destino y nada más y nada menos que con la letra “Q” y por la dichosa «q» comienza ¡¡¡que pesadilla!!!!!! Buscando en el listado alfabético de países del mundo solo hay un país que inicie su nombre con la […]
Receta típica de Venezuela En «Cocinas del Mundo» celebramos las Navidades preparando un plato tradicional de otro país, es un trabajo que me encanta y que lo hago con especial cariño ya que ha supuesto una experiencia entrañable, bonita y gastronómicamente deliciosa. El año pasado me fui a Rusia de la mano de Elena Lukina […]
La Rindsuppe mit Tiroler Knödel, traducido como caldo de carne con albóndigas tirolesas es una especialidad de los Alpes austriacos, es contundente y con mucho sabor, perfecta para los fríos invernales, para recuperar energía en esta tierra en la que los inviernos son duros y cuajados de nieve. El Tirol: Es una tierra que enamora […]
Vamos a conocer un plato de la cocina de Nicaragua país que tras el descanso estival nos toca en el estupendo viaje gastronómico mensual de Cocinas del Mundo, y para ello he elegido una receta muy curiosa que se elabora utilizando hojas de platanera como envoltorio, en un papillote gigante. Vaho se sirve […]
La La ensalada vietnamita de gambas es un compendio de verduras perfectamente aliñadas al estilo oriental maravillosa, sencilla como plato veraniego que es, sabrosa, cítrica y de lo más apetecible, no te la puedes perder. Ya estamos en verano, hemos superado la mitad del 2015 y en Cocinas del Mundo hemos estado muy viajeros, hemos conocido […]
Han pasado cinco meses desde nuestro viaje a Hungría, el frió se quedo atrás, los días son mas largos y luce el sol lo que nos viene genial para nuestro próximo viaje de “Cocinas del Mundo” ya que nos vamos a ir a Madagascar y me toca a mi, Concha Bernad, ejercer de anfitriona así que seáis todos […]
Hoy, en “Cocinas del Mundo” nos vamos a Líbano, a la antigua Suiza de Oriente Medio, un país que era rico, culto y sofisticado y que esta desolado por un conflicto eterno, una pena. Líbano es el Mediterráneo y su cocina recoge la esencia de sus gentes, sus aromas y sabores que nos son tan […]
El bibimbap coreano se sirve habitualmente en todos los hogares de Corea y no me extraña lo más mínimo ya que es una explosión de color y de sabores diferentes, juntos en un mismo cuenco. En una preciosa presentación, tentador y súper apetitoso, un plato completo y único, lleno de vitaminas, proteínas, fibra y todo […]
Hoy en Cocinas del Mundo vamos a ocuparnos de la cocina japonesa, una de mis preferidas, suave, delicada y elegante, siempre equilibrada y muy refinada. Si quieres ver el resto de las recetas japonesas de Cocinas del Mundo visita el Blog de Mar Elías que es la «Anfitriona»: «la cocina de Mar» Una de las […]
En Cocinas del Mundo nos toca viajar a Irlanda, la mítica Éire, la tierra de San Jorge y el Dragón, verde y hermosa, el reino de las patatas y de la cerveza Guinness protagonista principal de la vida de los irlandeses que no solo la degustan en sus famosísimos «pubs» además la añaden a guisos […]
Un resumen en PDF que te puedes descargar. Y terminamos el viaje con este post, todo reunido en un bonito PDF, los textos y todas las recetas, veintiuna en total que hemos aportado entre todos los participantes entusiastas de este reto tan ilustrativo y con el que tanto aprendemos. Es un honor compartir con vosotros, curiosos […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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