La receta del pollo al curry sambal la he encontrado en un libro de cocina oriental, original de Java y muy famosa, se llama SAMBAL GORNG UDANG y la proteína que utilizan son langostinos, Yo he cambiado varias cosas, en lugar de leche coco he puesto un yogur natural descremado y en vez de langostinos […]
Recetas
El arroz basmati se caracteriza por ser un arroz muy aromático, muy apreciado y uno de los más consumidos del mundo. Tiene un grano largo y suelto, que una vez cocinado es suave y delicado. Acompaña perfectamente a carnes y pescados y es inseparable de cualquier curry. Por su textura y su bonita apariencia es […]
Esa frase tan típica: “ensalada fresca”, que leemos al comienzo de algunas recetas la acuñaron después de comer este plato. La mezcla del perejil y la menta es fresca al paladar y si encima la aliñamos con limón pues la frescura es total, casi, casi ártica. Esta receta esta clasificada en el apartado “no me […]
INGREDIENTES: 2 dientes de ajo, 1 c/p mostaza Dijon, un buen manojo de perejil, menta fresca, 2-3 c/s de aceite de oliva, sal. ELABORACIÓN: Mise en place: pelar los calabacines, pelar y picar los ajos. Precalentar el horno a 190º, untar los calabacines con aceite, ponerlos en la bandeja del horno previamente engrasada y asarlos […]
Las humildes pencas de acelga son uno de los platos mas sorprendentes de la cocina. Si tú le das a alguien una penca rebozada y no le dices que es, estoy segura que no adivinara que el ingrediente principal de tan suculento manjar no e mas que una modesta penca de acelga. La realidad es […]
Esta receta de lentejas con costillas y patatas es de Fernando Canales, chef y propietario del Restaurante Etxanobe de Bilbao. Es una buena receta como todas las de los grandes Maestros. Cuando te planteas cocinar una receta de un Maestro tienes la seguridad de que el plato será un éxito seguro. Estas lentejas no son un […]
Una vez realizada las lentejas con costillas y dado lo buenísimas que salieron, me apeteció hacer el experimento y probar a hacerlas vegetarianas, estaba segura de que de que el resultado seria optimo, las setas le aportan una cantidad enorme de sabores y de aromas enriqueciendo el plato y son diferentes pero no se nota […]
Descubrir estos fideos chinos (noodles) fue y valga la redundancia un autentico descubrimiento, al hervirlos se multiplican y cunden el doble que los espaguetis tradicionales. Es una comida perfecta de régimen. Me encanta la textura resultante al cocinar las verduras en el wok, crujientes y sabrosas. A esta receta le ponemos el Mirin (vinagre japonés) […]
El lomo en leche es un guiso súper fácil de hacer, una receta de toda la vida que mi Madre bordaba y nos encantaba. Me recuerda comidas familiares agradables y entrañables en las que este plato, súper rico, era la estrella de la comida. la receta de lomo en leche: El resultado que obtendrás al […]
El perejil es una de las macetas más bellas de mi ventana y eso que la estoy recortando constantemente, la utilizo cada dos por tres para añadirla a mis platos. No requiere muchos cuidados, sol y agua le bastan para estar verde, bonita y jugosa. En la cocina tiene amplias aplicaciones y su uso esta […]
Hoy inauguramos la sección: COCINA PARA NOVATOS, recetas faciales y baratas. Esta sección esta dedicada a todos aquellos que no tiene ni idea de cocinar. A todos los que les entran ganas de llorar cuando ven una sartén. Cocinar es fácil, además de ganar en salud, […]
Esta tarta es lo mas sencillo del mundo, en 15 minutos esta lista y solo hay que verle la pinta, esta riquísima, con un poco de nata o helado de vainilla, el triunfo esta asegurado. Usar manzanas reinetas es lo mas habitual para hacer repostería, en este caso he utilizado manzanas Fuji, me encantan, son […]
¡Que buenas están las empanadillas de bonito! las que vamos a hacer hoy son de bonito, con o sin huevo duro, a gusto del comensal, es un relleno clásico pero la imaginación al poder. Imagínatelas de jamón y queso o cinta de lomo y pimientos o de jamón serrano y tomate natural, podemos estar tres […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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