Esta ensalada es muy especial y una de mis preferidas, esta deliciosa, es un poco liosa con tanto ingrediente, pero es fácil de hacer. Cada ingrediente tiene su sitio y casa perfectamente con los demás, solo hay que seguir los pasos como los marco en la receta. En Roma probé los Calabacines a la Judía […]
Ensaladas
Esta ensalada se llama “salvaje” por lo buenísima que esta. La hicimos un día para comer y todos los comentarios fueron iguales, ¡¡¡¡¡esta salvaje!!!!!. Me parece una ensalada muy pintona y fácil de hacer. Si te sobre pistou, no lo tires, cuece espaguetis, añádeselo y SUPER¡¡¡ . Para que sea “BAJA”, la solución es hacer […]
INGREDIENTES: 180 grs de salmón ahumado, dos aguacates, aliño dos mostazas PREPARACIÓN: Abrir los aguacates por la mitad, quitar el hueso y extraer la carne en láminas finas reservando la piel para la presentación. Cortar el salmón en tiras de un centímetro. Mezclar la carne del aguacate con el salmón y la salsa. Rellenar […]
SEMANA DE LA GRANADA: 6ª RECETA El truco de esta ensalada se encuentra en el marinado que vamos a preparar con los pimientos, la granada y el atún INGREDIENTES: 2 hojas de lechuga 1 pimiento asado ½ granada ½ cebolla morada 1 lata de atún ½ limón 1 yogur natural Aceite de Oliva Asamos […]
SEMANA DE LA GRANADA: 4ª RECETA: INGREDIENTES: 3 tomates 3 hojas de lechuga 1 aguacate 1 granada 1 lata de ventresca de bonito ½ cebolla morada Aceite, vinagre y sal 3 hojas de endibia Una cucharada de mayonesa 1 limón. Preparación: Se lava la endibia, se pica menuda, reservar. Se escaldan los tomates, se pelan […]
INGREDIENTES : 20 Tomate cherry de rama 1 lata de ventresca de bonito ½ cebolla morada 20 Aguacates minis o 1 aguacate normal 1 bolsa de brotes tiernos de ensalada cebollino Cortamos los tomates cherrys por la mitad, reservamos. Picamos la cebolla en brunoise (trozos pequeñitos), lavamos con agua fría y la guardamos con los […]
INGREDIENTES: ASADILLOS DE PIMIENTOS Pimientos rojos Ajos Aceite de oliva Sal ENSALADA DE ASADILLOS, BONITO Y HUEVO DURO Asadillo de pimientos Bonito Huevo duro Cebolla roja Aceitunas negras Aceite, vinagre, sal ENSALADA DE ASADILLOS Y VENTRESCA DE BONITO Asadillo de pimientos Ventresca de Bonito Cebolla roja Aceite, vinagre, sal PREPARACION: Quitar la piel de […]
INGREDIENTES: 300 gr de salchichón, 1 pepino, Pepinillos agridulces, 1 cebolla, Vinagre, mostaza, sal, pimienta, aceite, Rucula, Albahaca, 100 gr judías verde, Queso parmesano rallado en lascas Cortar el salchichón y los pepinillos en tacos. Picar la cebolla en cuadraditos pequeños, quitar las pepitas del centro del pepino y cortar igual que la cebolla. Cocemos […]
INGREDIENTES: 100 gr. Salmon ahumado 100 gr. Bacalao ahumado Lechuga romana Aguacate Tomate Cebolla Perejil, cebollino Sal y pimienta Salsa fresca Mejicana ELABORACION: Se pica muy fino el salmón y el bacalao, se aliña con un poco de limón exprimido y pimienta, dejar reposar. Bañar el aguacate con limón para que […]
INGREDIENTES: Papas arrugadas Piparras Tomate Bonito en escabeche (lata) Aceituna negra perlas del Guadalquivir sin hueso. Pepinillo agridulce Salsa mejicana Papas arrugadas: Lavar muy bien las papas, ponerlas en una cacerola amplia con tapadera, cubrirlas con agua fría, añadirles abundante sal gorda. Cocer a fuego vivo. A los 10 minutos pinchar las papas para comprobar […]
INGREDIENTES: 2 yogures naturales 1 tomate Menta Hierba limón Jengibre Aceite, limón, sal y pimienta Gelatina de agua de tomate Cilantro en polvo Tomate: pelar, quitar las pepitas reservando el agua del tomate, picar en dados pequeños añadir la hierba limón y el jengibre rallados. Aliñar con un chorrito de aceite de oliva […]
Ingredientes 2 Tomate kumatu ½ Pimiento verde ½ cebolla morada ½ pomelo Cebollino ½ pepino Cortar el pepino en palitos, dejarlo en un colador media hora cubierto de sal. Aclarar con abundante agua fresca, escurrir y secar. Picar el pimiento y la cebolla en cuadrados no muy pequeños. Pelar los tomates quitar las pepitas, escurrir […]
INGREDIENTES 200 gr. Tomate Raf 3 Aceitunas gordales sin hueso Hierbas: orégano, romero, cilantro, perejil, albahaca Cortar el tomate y las aceitunas en rodajas finas. ALIÑO: Picar con el cuchillo las hierbas lo mas pequeña posible. Regar el tomate con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen, salar con sal maldon espolvorear las hierbas […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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