Ensaladas

La ensalada alemana de remolacha y atún es genial, fresca e intensa y una de mis favoritas, me gusta ponerla en las fiestas como entrante ya que es diferente y la remolacha es un vegetal que no se utiliza mucho en nuestra cocina y es, cuanto menos, curioso. Tiene un sabor delicioso con un toque […]

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 El pastel vegetal que hoy nos ocupa es un entrante de lujo lleno de vitaminas que esta delicioso y que además tiene una presentación chulísima que dejara a tus comensales encantados, es una promesa del placer que vamos a disfrutar cuando lo comamos. Siempre me han gustado los pasteles vegetales, con muchas capas de cositas […]

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 Hoy vamos a preparar una ensalada o tartar, según  la presentación que decidas,  con un ingrediente muy especial que nos han propuesto los amigos/as del recetario mañoso, un reto que me gusta mucho ya que estoy rescatando un producto olvidado que esta riquísimo y que tienes que probar si o si, veras como te sorprende. […]

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En esta ensalada de hierbas, estoy hablando de pamplinas o corujas, berros, rúcula, canónigos.., puedes utilizar tu preferida, resulta difícil elegir ya que todas están riquísimas y cada una tiene un sabor especial, una delicia que nos regala la naturaleza y que mucha gente no conoce y que ya es muy fácil de encontrar  en cualquier […]

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Esta ensalada de bonito con picadillo e tomates es casi una versión de la receta: Bonito glaseado con picadillo de tomates y maracuyá, receta paso a paso., solamente hemos cambiado el glaseado por un aliño y ¡¡milagro!! el resultado es un plato bastante diferente que también esta riquísimo pero que podemos preparar con anterioridad y […]

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Con esta “ensalada de tomates rosas de Albalate a la menta” he intentado recoger la esencia de una tierra, los sabores de un pueblo que guardo en mi memoria. Para lograr este objetivo he tenido mucha ayuda ya que logrado reunir tres ingredientes para quitarte el sombrero: Para empezar cuento con un aceite excepcional “Valdueña”, […]

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 Esta ensalada preparada con las lentejas verdes de Puy como ingrediente estrella es una delicia fresca y perfecta para los calores estivales, además es muy especial ya que vamos a realizar una armonía maravillosa entre todos los ingredientes, nuestro plato va a ser una sinfonía de color y sabor. No es obligatorio utilizar los mismos […]

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Este plato es muy sencillo, si de verdad, se tarda poquísimo en hacerlo aunque lleve varios pasos y diferentes elaboraciones, pero son tan simples y rápidas que en un pis-pas tendrás una ensalada de lo más molona, aparente  y sin duda deliciosa, un plato de lujo para alegrar tú mesa veraniega. El truco de este […]

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 Esta ensalada tan archifamosa es una sorpresa, no la había probado ya que el apio no entraba en mi lista de verduras preferidas pero este invierno lo he degustado por primera vez y me ha encantado por lo que me he lanzado a preparar esta estrella de las ensaladas que es un lujo, fresca y crujiente y un contraste […]

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Con esta ensalada o aliño de aceitunas negras estamos hablando de una doble utilidad: un aliño o una ensalada dependerá de las cantidades que pongas, muchas aceitunas y pocos ingredientes tenderemos un aliño genial un aperitivo fantástico. Mas queso, cebolla, fresas, champiñones… una ensalada fantástica, realmente rica que alegrara a tus comensales que darán buena […]

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La ensalada picante de boquerones y judías es una maravilla, cuando te preguntan los ingredientes de esta bonita ensalada todo el mundo se queda expectativo, con muchas dudas, ya que no les cuadra mucho  esta mezcla tan especial de ingredientes. Pero, amigos, cuando la prueban se hace el silencio en la mesa y la ensalada  desaparece de […]

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La ensalada de wakame nos lleva a un mundo bastante desconocido: el de las algas, un producto lleno de futuro al que tendremos que dedicar mucho tiempo y estudio ya que nos abre un abanico inimaginable posibilidades: las algas . Son ricas, a mi me encantan,  pero tienen un sabor muy especial y al principio te […]

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La ensalada de naranja con aromas de azahar es una maravilla, fresca y deliciosa con un olorcito increíble que llena tu nariz cada vez que pinchas un poco. Es muy fresca porque lleva muchos cítricos pero no está nada ácida ya que le añadimos un poquito de miel para contrarrestar y dejarla perfectamente equilibrada. Vamos […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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