Últimamente procuro a mis invitados obsequiarles con un preparado a base de quínoa, casi nadie la ha probado y a todos les encantan, me van a tener que hacer un monumento por el empeño que pongo en enseñarles a mis compatriotas las virtudes de tan rico vegetal. Estos platillos, en este caso la ensalada, triunfan […]
Entrantes y primeros platos
Vamos a preparar ensalada de spaetzle la pasta alemana y perdiz escabechada, otra forma totalmente diferente de comer los spaetzle, los vamos a incluir en una rica ensalada con hierbas y tomate. Para darle importancia y convertirla en plato único le incorporaremos una perdiz escabechada, de lata, una delicia que venden en todos los supermercados […]
Este plato de me quedo de chef, estaba delicioso y es que es fruto de la unión de varias recetas para formar una, única e irrepetible. Por ejemplo la esencia de gambas la aprendí a cocinar con una receta de Carmen Ruscalleda, me pareció una maravilla y estaba deseando volverla a preparar y es que […]
Esta ensalada es muy fresca, diferente pero deliciosa. Es caldosa por lo que la puedes servir en vasitos, te quedará preciosa y será un aperitivo espectacular. Tambien sacarla a la mesa en una fuente bonita, preparar unos cuantos boles y cucharas para llenarlos en el momento, depende de lo que mas te apetezca. Fue un […]
Esta ensalada es para comer con la mano, la puedes presentar como aperitivo en una cena informal, tipo cóctel que nuestros invitados van comiendo con las primeras bebidas o podemos ponerlas como un primer plato delicioso, variando los acompañamientos, nos quedara un plato precioso y muy rico. Es muy sencillo, solo esta la cantinela de […]
Que postre más rico, de los que a mí me gustan con la fruta como ingrediente protagonista, acompañada con lo que sea menester, en este caso la rica quínoa, un alimento hasta ahora desconocido y que cada día me gusta más. Este postre es una licencia y que me perdonen los puristas, no sé si […]
Esta pasta es muy apropiada para el tiempo que se avecina, ¡¡el veranito!!, es muy fácil, la preparamos en cinco minutos y a todos nuestros comensales les va a encantar. Podemos tener el pesto preparado con antelación que estará mucho más rico ya que se abran asentado los sabores y cocer la pasta en el […]
Ahora es la temporada de los espárragos que se encuentran en su mejor momento. Me encanta tomarlos recién cocinados, solitos sin ningún acompañamiento solo con unas gotas de aceite de oliva y vinagre, no necesitan nada mas pero y siempre hay un pero elaborados también están del diez y esta crema es el colmo del […]
Esta receta es un versión personal, como pasta e ingrediente principal vamos a usar «spaetzle» típica del sur de Alemania, se suelen comer frescos que están mucho más ricos pero como aquí es imposible encontrarlos los vamos a cocinarlos secos. A esta receta le hemos dado un toque usando queso manchego en dos versiones: semicurado para que […]
Estas lentejas están buenisimas, son una maravilla llena de vegetales, de sabor y de color, me han encantado y el contrapunto de la crema de queso hace que sea una comida completa y perfecta. Cada vez me gusta más comer un solo plato que contenga todos los nutrientes necesarios pero recogidos en una preparación, resulta […]
Los espaguetis ibéricos son una maravilla culinaria, es una receta sencilla, con pocos componentes pero todos ellos selectos, debemos elegir un buen jamón y unos buenos tomates, las hierbas frescas y la pasta de buenísima calidad. Utilizar ingredientes de primera es condición “si o si” para que esta receta este optima. Tiene varios trucos, el […]
En el post anterior hemos conocido a los spaetzle, ya sabemos que es una pasta alemana y que esta sensacional, ahora vamos a aprender a cocinarla. Comenzaremos con la receta base para acompañar a otros platos, es muy sencillo y rápido y en un “pis pas” tendrás un acompañamiento muy nutritivo pero calórico, no se […]
Hoy vamos a preparar una receta de lujo un risotto con carabineros, no solo por el ingrediente estrella unos hermosísimos carabineros que son una delicia, también por el plato que es una maravilla. Os tengo que avisar no lo vayáis a cocinar y os desmayéis del susto: es un arroz con mucho sabor a marisco, […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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