Estoy muy orgullosa de este plato, ratatouille con huevo frito en dos tiempos y toque ahumado, en realidad es un plato muy sencillo y por lo tanto estupendo. Se trata dos señores huevos fritos de corral con unas cuantas verduras bien colocadas con el objetivo de lograr además de un buen sabor una presentación preciosa. […]
Verduras
Nuestro guiso de garbanzos con verduras es una sinfonía cromática ya que vamos a poner tantas verduras que el colorido va a ser un espectáculo y el sabor ni te cuento, una delicia llena de matices diferentes me encanta, unos garbanzos intensos y ricos. Tenemos otro guiso de garbanzos con verduras que no se parece […]
Vamos a preparar unas albóndigas de setas con salsa de pimientos rojos que te pueden servir para el aperitivo o para un entrante deliciosos de tus mesas navideñas y festivas. Tiene muchas ventajas y una sola dificultad a la que tendrás que hacer frente cuando te plantees hacer esta receta. Razones para preparar albóndigas de […]
Este guiso de alubias con salsa de hierbas y nata agria te van a sentar genial ya que no tienen nada de grasa, son absolutamente reconfortantes y calentitas y en un día frío las vas a agradecer. No llevan muchos ingredientes solo-vegetales y hierbas lo que no impide que tengan mucho sabor y que sean muy […]
A este guiso de lentejas con alcachofas vamos a darle un toque súper fresco con las hierbas, nos vamos a salir de la receta tradicional, vamos a preparar un guiso sano, sin nada de grasa pero con mucho sabor. El resultado es espectacular. Para rematar el plato vamos a ponerle unas alcachofas, naturales o de […]
Esta flor de huevo con boletus tan elegante y bonita es un sencillo plato gourmet que dejará a tus comensales sin habla, es delicioso y molón y nada trabajoso, aunque no salga muy barato ya que los boletus se nos pueden ir de precio. Me gustan los huevos por lo tanto es un alimento muy […]
Te propongo un plato muy sencillo vamos a cocinar unas judías verdes con chorizo que aderezamos con chorizo y una salsa de tomate natural que vamos a preparar a fuego lento o si es menester a rápido, dependiendo de la prisa que tengamos. Nos quedará con mucho sabor, cremoso y concentrado todo un espectáculo culinario. […]
Te propongo un plato salvaje nada más y nada que un bowl de panceta y verduras asada acompañada con unos cuantos ingredientes deliciosos que la refrescan y la aligeran. El resultado será delicioso ya que la panceta asada es un manjar de dioses. Elegir la panceta Empezaremos seleccionando la panceta que vamos a utilizar, no […]
Mi objetivo con este post es que cuando lo termines tendrás claro que es el ajo negro, conocerás todas sus características, descubrirás que el ajo negro es salud y que ademas esta rico, tiene buen sabor y aportara a tu comida matices maravillosos. El ajo negro está de moda, los grandes chefs lo incluyen en […]
Con esta receta de wok de verduras y pollo quiero que aprendas a manejar está sartén tan especial, elemento imprescindible en la cocina china y una forma de cocinar con un resultado más que satisfactorio. Con él lograremos unos platos deliciosos, nunca mejor dicho, de lujo asiático. Para lograr este objetivo te propongo que veas el […]
Receta para homenajear a las Madres y maridada con «Aire de Protos» Quiero preparar para el día de la madre un plato especial, se trata de unos espárragos blancos frescos con su royal y su picadillo vegetal. Es un plato sofisticado y elegante, increíblemente rico. Lleva varias elaboraciones, por cierto, todas deliciosas, pero no te […]
Te propongo un aperitivo fácil rápido y sencillo, se trata de unos bocaditos de carpaccio de calabacín rellenos de una mousse de queso, cremosa y deliciosa Un dúo perfecto, el crunch del calabacín acompañado con el sabor intenso del queso, un pica, pica delicioso para compartir en los ratos de ocio acompañados de una cerveza […]
Con esta receta vamos a preparar un pollo tikka tandoori con cachumber o lo que es lo mismo pollo macerado en yogur con curry, ensalada fresquísima y ensalada de yogur y tomate que los nombres tan rimbombantes asustan. Se trata de cocinar un pollo adobado con yogur y aliñarlo una cucharadita de curry tandoori, lo […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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