Con el frio apetece comida calentita y reconfortante, por lo tanto, vamos a preparar un bowl de corvina rex al estilo oriental que es una maravilla gastronómica, nuestro objetivo es crear un plato en el que el pescado brille con luz propia, delicioso y elegante. Este bowl tendrá un sabor magnífico. Os propongo una comida […]
Verduras
Hoy reina de nuestra mesa y plato estrella va a ser esta ensalada templada de berenjena e hinojo que es una maravilla, colorida y con sabor, con todos los vegetales tersos y crujientes ya que la vamos a preparar paso a paso, con mucho mimo y cuidando cada movimiento para lograr que mantengan todas sus […]
Esta crema de coliflor con su yema crujiente es muy especial, un plato elegante y refinado con una presentación muy bonita que dejara a todos tus comensales con la boca abierta por la apariencia y después por la textura tanto del huevo como por el sorprende sabor de la crema de coliflor. La crema de […]
Esta sencilla pizza de berenjenas crujiente será la alegría de jóvenes y mayores, un entrante estupendo y sencillo para comidas con muchos comensales ya que es rico, bueno, riquísimo, económico, vistoso y fácil de cocinar. En veinte minutos lista para salir a la mesa y cuando llegues todos tus comensales te van a aplaudir ya […]
Con estos apuntes vamos a estudiar los fermentados y la fermentación, una técnica milenaria para conservar y transformar los alimentos, nuestro objetivo es comprender un fenómeno que la naturaleza nos brinda y que el hombre sabiamente controla. Aprenderemos a entender como unos granos de uva se convierten en vino, la cebada en la cerveza, o […]
Vamos a preparar una receta estupenda se trata de una sopa de alubias blancas con lacón y pisto, es rica, una de esas sopas reconfortantes y de lo más agradable, un platos perfecto para combatir el frío. Como base de nuestro guiso vamos a utilizar alubias blancas, pero esta vez las vamos a cocinar con […]
Vamos a preparar una ensalada de aguacate, zanahorias y lima asada que es un conglomerado de sabores y aromas, una maravilla gastronómica que sin problemas llevaras a tu mesa. Queremos mezclar texturas, los ingredientes frescos y los cocinados van a formar un todo lleno de contrastes. Como todos los platos que llevan verdura tienen mucho […]
Vamos a preparar un bocado de patata relleno de ropa vieja, un bocadito delicioso y muy original que nos va a encantar, acompañado de un buen vino o una fresca cerveza es perfecto para disfrutar de un buen rato con los amigos. Una receta elegante: Este aperitivo es una idea original del “Maestro “ Juan […]
Hoy vamos a preparar una ensalada mediterránea con tacos de pavo deliciosa, que va a encantar a pequeños y mayores, llena de color, de vitaminas y de proteínas, puro alimento con una elaboración exprés. He decidido preparar está receta con pavo, ya que es perfecta para llevar una dieta equilibrada y sana, con alimentos ricos […]
Vamos a preparar un plato mega sano y delicioso se trata de una reconfortante y muy calentita te propongo que lleves a tu mesa el calderico, una sopa de verduras diferente, ya que se agradece en invierno tener en la mesa platos que nos den energía y nos aporten calorías buenas, no de las que […]
Vamos a presentar en nuestra mesa unos tomates rellenos de gelatina de salmorejo que son una exquisitez, un plato elegante y sencillo que va a ser la delicia de tus comensales. Para el relleno vamos a preparar un salmorejo tradicional siguiendo la receta de toda la vida, la de siempre que después, una vez lo […]
Vamos a preparar una ensalada de manzana con aliño de yogur, la verdad es que es una maravilla y tiene una presentación preciosa, le vamos a dar un toque con las cerezas deshidratadas, ya que es una ensalada monocromática, con unos ingredientes del mismo color, y nada usuales. Te puede servir como aperitivo, como entrante […]
Vamos a preparar un tartar de atún con wasabi sobre oblea crujiente, queremos dar el amado tartar un punto diferente, tenemos claro que es la comida predilecta de todos los millennials de este país y como habrás comprobado no hay restaurante que se precie que no lo tenga incluido en su carta, un punto diferente. […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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