Te voy a presentar un libro curioso se llama Fish, cocinar el pescado de Marbella a Tokio y se trata de un viaje importante por seis ciudades, seis países y tres continentes, que nos va a llevar a cocinar en diferentes rincones del mundo, siguiendo las directrices de la cocina de nuestro destino, pero con […]
Plato principal
Para terminar estas fiestas navideñas te propongo un plato excepcional típico de las navidades murcianas, se trata de un guiso de pollo con pelotas que es una maravilla, es absolutamente rico y nos gustó tanto que ya lo hemos repetido y eso es inaudito y excepcional, casi nunca repito platos y solo dedico mis energías […]
Vamos a preparar un salmón a baja temperatura con salsa de vermú y su gelatina que es una maravilla, quiero hacer una comida de fiesta especial con un plato de alta cocina, gourmet y delicioso. Hoy me quiero lucir y preparar un plato de fiesta, elegante y refinado, puede ser el principal de tus mesas […]
Este steek tartar sobre tuétano al estilo del Chef Roberto Ruiz, es un plato de lujo, de fiesta total, pero no es excesivamente caro ni imposible de preparar, al contrario, es sencillo y si sigues los pasos de la receta te saldrá genial, el tuétano lo he preparado siguiendo la receta del chef Roberto Ruiz. […]
Te invito a que me acompañes en la elaboración de este genial pavo asado de Navidad especiado que es muy especial, le vamos a dar un toque moruno delicioso y aromatizado con el AOVE picual de Patio de Viana que es una auténtica maravilla. El AOVE Patio de Viana Picual: Te presento un picual de […]
No sé cuál de estas carnes de todo tipo, doce recetas súper fáciles, exquisitas y económicas me gusta más, todas las he cocinado y no las hemos comido con mucha alegría, es una selección realizada a mi gusto, las que más me gustaron o las que mejor recuerdo, pero te aseguro que hay muchas más […]
Vamos a preparar un excelente besugo a la sal aliñado con tu mejor aceite de oliva virgen extra arbequina Patio de Viana, estamos tratando con un producto de tanta calidad que cuanto menos ingredientes le añadamos y menos lo manipulemos mejor, así disfrutaremos de su sabor al cien por cien. El pescado a la sal: […]
Vamos a preparar un aperitivo muy especial, este guiso de navajas está delicioso, es una forma diferente de comer este molusco tan rico, para chuparse los dedos. No he podido resistirme, las vi en el super y me plantee inmediatamente llevarlas a mi mesa navideña, no lo dude, es un marisco que me encanta, tiene […]
Como plato principal en mi mesa festiva voy a poner un lomo alto o rybeye de dehesa a la imperial con su salsa de morillas o colmenillas, que es una barbaridad gastronómica, está absolutamente delicioso y a mis comensales les ha encantado. Vamos a preparar el lomo alto en dos cocciones, primero lo vamos a […]
Vamos a preparar un bocado de patata relleno de ropa vieja, un bocadito delicioso y muy original que nos va a encantar, acompañado de un buen vino o una fresca cerveza es perfecto para disfrutar de un buen rato con los amigos. Una receta elegante: Este aperitivo es una idea original del “Maestro “ Juan […]
Hoy nos vamos a lanzar a un mundo apasionante, vamos a conocer los diferentes cortes partiendo del lomo de ternera o de vaca, vamos a conocer como son, como se llaman en el mundo cárnico, como se cortan ya sea a mano o con maquinaria cárnica como cubicadoras de carne industriales. Vamos a conocer todo […]
Recetas de Navidad ¡¡Te traigo una nueva receta del cuarto de cordero lechal, esta vez le he dado un toque moruno, con una mezcla de especias super rica y te garantizo que me ha quedado de lujo!! En este maratón navideño hoy nos toca ocuparnos de otro de los platos estrellas navideños, vamos a preparar […]
Este foie gras fresco con manzanas y salsa de vino es delicioso, un plato de lujo para servir en las mesas más elegantes, una de esos platos especiales que son una maravilla el foie: Hay comidas que son homenajes especiales para días singulares y que nos parecen tan deliciosas porque las comemos en ocasiones señaladas, […]
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