Encontré esta receta buscando para hacer lasaña en un libro estupendo de cocina italiana de mi biblioteca, me encanto la receta de la salsa y decidí probar. Es una receta Napolitana, se preparan cono lasaña en en carnaval y se le añaden albóndigas y huevo duro, es un plato de despedida de la carne ya […]
Recorrido por las cocinas del mundo
Esta receta tan estupenda de «pollo de payes en asado» es de mi amiga Ana, del blog “tomates verdes fritos”, un blog estupendo con unas recetas increíbles ya que Ana es una excelente cocinera y realiza unas presentaciones fabulosas. Cuando leí esta receta no me pude aguantar y la cocine rápidamente, el resultado fue el esperado: […]
La característica principal de este chop suey de verduras, gambas y albóndigas es como en todos: las verduras se cocinan al dente, crujientes. Es una forma nueva de comerlas, en España hemos sido muy aficionados a cocinarlas en exceso y eso no es bueno ni para las verduras, ni para sus propiedades ni para su […]
Las gambas crujientes, son unas gambitas “en camisa” picantes; para hacer la famosa “camisa” hemos utilizado la pasta de Dim Sum casera, es decir que la pasta la hice yo. Ya sé que es muy sencilla y muy fácil pero es mi primera masa y estoy muy orgullosa de ella. Quedaron geniales. Como salsa picante […]
La cocina china no es de grandes postres, nunca he visto una tarta o un postre exquisito y refinado por lo que fue muy difícil preparar el final de la comida del “año del dragón”, busqué con mucho entusiasmo por la red y en los libros que tengo en casa y esta receta fue la […]
Hoy día 23 de Enero de 2012, según el calendario Gregoriano comienza el año del Dragón, ayer fue el día de “noche vieja china” y como un domingo organizar una cena es problemático decidimos celebrar una comida en toda regla, eso sí, todos los platos estaban elaborados con recetas de cocina china, Era un reto, […]
El pollo crujiente al estilo de Sechuan es una sorpresa genial, cuando cocinas lo haces en base a los recuerdos que tienes, a otros pollos cocinados con recetas chinas que has probado y que forman tu catalogo de sabores de esta cocina, pues este pollo rompe todos los esquemas, no se parece en nada a […]
Esta sopa china tiene un truco que lo ponía bien claro en la receta hay que hacerla muy lentamente, a fuego súper suave y no se debe remover, hay que dejarla que se cocine solita, solo podemos mirarla de vez en cuando para ver cómo va. También hay que ponerle bastante pollo para que tenga […]
Vamos a preparar una ensalada de pasta seme di melone con gambas y atún que es estupenda, muy rica y casi plato único que va a ser la delicia de todos tus comensales. La pasta “Semi di Melone”, semilla de melón, es una pasta de pequeña y hueca que se usa para sopas, es genial […]
Después de tantos platos especiales que hemos preparado en estas navidades volvemos a la rutina, a seguir con nuestras recetas de siempre, que por ser cotidianas y diarias no son menos sabrosas. Una categoría que teníamos abandonada es la de las recetas Vintage, deliciosas y elaboradas pero olvidadas y difíciles de encontrar en las cartas […]
Los Linguinis con crujiente de panceta y virutas de parmigiano reggiano son una preparación con lo que más nos gusta: un rico trozo de rico cerdo, en este caso panceta jugosa y deliciosa. Es un placer comer pasta, una de mis preferidas son los linguinis, me encanta la pasta fina y más si es fresca. […]
La ensalada de quínoa a las finas hierbas es mi primera elaboración con quínoa, solo la habíamos comido como acompañamiento al pollito relleno, me apetecía hacer una preparación fresca y ligera para saber cómo respondía la quínoa, fue todo un descubrimiento. La prepare y la deje en la encimera, cuando al rato volví a la […]
Cuando decidí preparar la quínoa por primera vez me dedique a buscar por la red cual era la mejor forma de cocinar un ingrediente totalmente nuevo para mí, nunca lo había probado y ni siguiera sabia como era su sabor ni su textura. El resultado fue un éxito, seguí la receta al pie de la letra […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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