Apuntes

Vamos a hablar del cuarto cultivo más importante del mundo, las patatas va detrás del arroz, el maíz y el trigo, es imprescindible para la alimentación de millones de personas  que apoyan  en este tubérculo su sustento diario. Se  siembran en más de 125 países diferentes y más de 1 billón de personas las consumen. […]

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Seguimos con la Cuaresma, después de dar un repaso a su origen y la parafernalia que la rodea,  hemos llegado a la conclusión que  los auténticos reyes de la cuaresma y la Semana Santa son los dulces, los hay miles y aunque sean parecidos, en cada sitio y cada persona les da su toque personal y […]

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A 32 kilómetros de Elizondo (norte de Navarra) y en pleno corazón del país vasco francés, rodeado de montañas y verde hasta decir basta, nos vamos a encontrar un precioso pueblo donde el pimiento es el Rey, estamos hablando de Espelette municipio que da nombre a una variedad de pimientos conocidos como «pimiento de Espelette […]

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Denominadas chiles, ajíes o  guindillas como las conocemos en España aportan color y un toque canalla a nuestros platos, son las reinas de las mesas y no faltan en las cocinas de todo el mundo desde la mas humilde a las mas estrellada, desde el mas remoto rincón de Asia a las grandes urbes, dando […]

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Estamos en el momento alcachofa que  es una de mis verduras preferidas y de la mitad de la humanidad, se inicia la temporada y queremos recibirla con fanfarrias en nuestras cocinas,   por lo tanto le vamos a dedicar unas cuantas líneas (muchas), ya que se lo merece. Vamos a por su historia y las leyendas que […]

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Hoy os quiero proponer ideas para presentar vuestras ensaladas y os queden espectaculares, que saquen exclamaciones de asombro a vuestros comensales, no te olvides que se come, también, con los ojos y es importante cuidar todos los detalles. Son ideas que puedes aplicar a tus platos, prueba y me lo cuentas por favor, y si […]

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Conocida como ocra, okra, quimbombó, bamia, gombo, guigambo, angú, ají turco, quiobo, dedos de dama, molondrón, bhindi o bendai entre otras muchas acepciones, este pequeño vegetal es amado con pasión por todo el mundo y en contraposición un gran desconocido en España. He preguntado a mis amigos y casi nadie la conoce, yo diría que […]

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Armenia es un país con una historia impresionante a sus espaldas, se dice que fue en Armenia, concretamente en el monte Ararat, donde Noe varo el arca y empezó la repoblación de la tierra tras el diluvio. Los armenios llaman a su país “Karastan” qué significa “país de piedra” ya que su parte más baja se encuentra […]

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Hoy vamos a hablar de la nariz y el olfato que son fundamentales en la vida, incluso para nuestra supervivencia y si no fuera por ella (la nariz) miles de partículas dañinas se adentrarían en nuestro cuerpo dañando nuestros pulmones y si no fuera por él (el olfato)  no nos podríamos proteger contra ataques externos como […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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