manzana

Estas ricas manzanas son un acompañamiento perfecto para cualquier plato de carne, ya las hemos utilizado varias ocasiones pero para facilitar la búsqueda de un acompañamiento tan estupendo he decidido  publicarla a ella solita. Acordaros, la usamos en Navidades con el foie fresco y para San Valentín con los medallones de carne, nos quedaron las […]

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Hoy vamos a preparar un batido delicioso pero a la vez lleno de energía y de nutrientes, un desayuno perfecto para empezar el día con mucha fuerza y mucho ánimo. Es tan sencillo como  triturar una fruta, en este caso hemos seleccionado una manzana y batirla con dos cucharadas soperas de quínoa, un poco de […]

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Esta receta nació del recuerdo de las manzanas y su salsita que cocinamos para preparar el foie en navidades, estaban tan deliciosas que tenía que repetir y como no vamos a estar todo el día tomando foie decidí prepararlas con una rica carne, para este menester utilicé unos entrecots o filetones de lomo bajo, de […]

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El tartar de salmón ahumado con ensalada de manzana estaba elaborado, en la receta original, con salmón salvaje y está claro que es la forma perfecta de hacer este tartar y que tiene que estar delicioso, pero yo tenía una comida con muchos invitados y utilizar pescado crudo para mucha gente es muy problemático por […]

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Todos los grandes cocineros preparan sus platos cocinándolos a baja temperatura, meten los alimentos al vacío, tienen aparatos  y les salen unos platos geniales. Nosotros también queremos cocinar lentamente y que se queden todos los sabores concentrados que no se escape ni un mínimo aroma, para eso vamos a usar la técnica del papel de […]

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Esta comida, nada light, es la comida perfecta para esas celebraciones con mucha gente, tiene grandes ventajas que la hacen perfecta: es muy económica, es fácil de cocinar y aunque parezca que se tarda mucho (y se tarda) es el horno el que trabaja no tú. Prepararla te va a costar 10 minutos, cocinarla unas […]

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Últimamente estoy encantada  con los postres, estos postres tan ricos y sencillos del MAESTRO Martín Berasategui, están geniales  y siempre salen ricos incluso cuando eres una pésima repostera como yo. Estos postres se pueden hacer totalmente light  o normales, con azúcar, yogur griego y queso fresco entero, así deben de estar de “muerte”. El que […]

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Esta tarta es lo mas sencillo del mundo, en 15 minutos esta lista y solo hay que verle la pinta, esta riquísima, con un poco de nata o helado de vainilla, el triunfo esta asegurado. Usar manzanas reinetas es lo mas habitual para hacer repostería, en este caso he utilizado manzanas Fuji, me encantan, son […]

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El  4 de Febrero  Rosa Ardá la jefa del Blog VelocidadCuchara.com lanzo a las ondas un gran reto, consistía en elaborar un plato  con un ingrediente estrella “la manzana”. El resultado asombroso, un libro con 153 recetas creadas por 144 [email protected] que de cocinillas nada, [email protected] chefs de primera línea.

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INGREDIENTES:   2 granadas,  6 mandarinas, 4 hojas de gelatina neutra,1 manzana asada, 1 yogur griego, 1 sobre de sacarina o una cucharada de azúcar             PREPARACIÓN:   Ponemos a remojo en agua fría las cuatro hojas de gelatina, deben quedarse blandas con textura babosa. La proporción son 4 hojas para cuarto litro […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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