20Estos Macarrones gratinados son los clásicos, esos de toda la vida que nos encantaban de pequeños y nos rechiflan de mayores, no conozco a nadie que no le gusten, y cuando decides cocinarlos tienes que preparar fuentes tremendas ya que todo el mundo repite e incluso tripite. la receta clásica de macarrones gratinados: El secreto […]
Te voy a presentar una lasaña de calabaza y como su nombre indica vamos a sustituir la pasta por láminas de calabaza y vamos a utilizar dos rellenos diferentes. Nuestro objetivo es encontrar un plato fácil de elaborar, pintón y delicioso, así que no te pierdas estas recetas tan molonas. Estamos en cuaresma y como […]
Esta tortilla francesa de queso Parmigiano Reggiano es muy especial por eso va el “queso” entre comillas para señalar que hay novedades y mi tortilla va a ser un lujo gastronómico. Desde el primer momento que probé las crujientes y súper finas hojas de parmesano de además de encantarme las vi perfectas y en autentica armonía […]
Estos espárragos blancos con crema de queso Parmigiano Reggiano van a ser el aperitivo perfecto del domingo, están de temporada, son deliciosos y la receta es estupenda, mis comensales y yo misma nos lo vamos a pasar en grande solo nos falta un buen vino para acompañar. Os decía que la receta es estupenda y […]
Los Linguinis con crujiente de panceta y virutas de parmigiano reggiano son una preparación con lo que más nos gusta: un rico trozo de rico cerdo, en este caso panceta jugosa y deliciosa. Es un placer comer pasta, una de mis preferidas son los linguinis, me encanta la pasta fina y más si es fresca. […]
La sopa minestrone es una rica sopa de verdura de origen italiano, es un festival de verduras y una delicia, sana y alimenticia y muy apropiada para los tiempos que vienen. Es una sopa espesa que en su versión más pura lleva legumbres y pasta. Nosotros no le vamos a poner legumbres pero si pasta […]
Cuando cocino pasta me gusta que sea fina, por eso estos linguinis me parecen una delicia; en esta receta utilicé pasta fresca, pero puedes poner la que más te guste: fresca, seca, al huevo, o como quieras; también da igual el tipo de pasta (tortellinis, espaguetis…), eso siempre va al gusto de los comensales, lo […]
El hacer unos macarrones con caponata se debió a que hay mucha gente que adora los macarrones y en una comida con muchos invitados iba a poner de primer plato una súper fuente con mi receta de macarrones tradicional que lleva jamón, chorizo….., la gente que no come carne lo tenía duro por lo que […]
Esta receta de pasta es muy simple, no tiene grandes ingredientes que le aporten sabores excepcionales pero en su conjunto resulta muy aceptable, es más, yo diría que buenísima, fina y equilibrada. Es muy fácil de elaborar y para los ingredientes que utilizamos y su coste la verdad es que el resultado es óptimo. Está […]
Esta receta esta elaborada con un kilo de PEPINOS ESPAÑOLES. Para rellenar estos pepinos no hay una fruta que sea más adecuada que otra, hemos elegido fresas, la fruta del momento ya que estamos en temporada pero podemos poner mango, piña, manzana o todas juntas. Este plato tiene una presentación estupenda ya que es muy […]
Esta sencillísima receta nos va a proporcionar un primer plato sano y barato pero muy rico y nutritivo. Este entrante vegetariano también nos sirve para acompañar un segundo plato de carne o pescado. Es muy importante quitarle la acidez a la berenjena para que la elaboración salga bien.
Esta receta de la Carbonara nos la dio un chef italiano en un pequeño restaurante (de las mejores trattorias que yo he visitado) en Comillas. Ante tantas alabanzas a sus magníficos espaguetis nos explico cómo se hacían, nada más pisar Madrid la pusimos en práctica, el resultado fue excelente y es una especialidad de […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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