Para preparar este rico brownie vamos a utilizar chocolate negro, lo mas puro que es soportable, al 70%, mas fuerte ya es muy demasiado amargo para mi gusto. Es delicioso, queda jugoso e intenso, esponjo y con mucho sabor. Nos ha encantado es perfecto para postres, desayunos, para acompañar un té a media tarde. Todo […]
paso a paso
Esta preciosa tarta de verdura y queso en timbal además de ser un lujo gastronómico es muy visual, con mucho color y con unos aromas estupendos que la hacen de lo más apetitosa, será un entrante que gustará a pequeños y mayores y se convertirá en uno de los platos favoritos de tus comensales. Preparar las […]
Vamos a preparar un arroz de fiesta que nos viene directo de Italia, una delicia culinaria digna de reyes, un platazo para terminar las fiestas con buen tino y mejor comida. El broche final de unas Navidades gastronómicas por excelencia. Mi risootto esta lleno de cosas ricas, gambitas de las buenas, almejas de Carril, mejillones, […]
Esta tarta de limón (lemon curd) y merengue es una maravilla gastronómica, totalmente adictiva, deliciosa, delicada e intensa. No lo dudes es mi favorita, una de las mejores tartas de la pastelería mundial. No tiene muchos ingredientes, limón, huevos, azúcar y mantequilla en cantidad, en realidad es una tarta bomba riquísima, para darnos un homenaje […]
Este súper pavo relleno con ajo negro y vino de Jerez sirve para la fiesta de Acción de Gracias, para Navidad o para cualquier evento que quieras celebrar. Es un plato fiestero, enorme y muy rico perfecto para disfrutar, ponerte las botas y regalar a tus comensales un ágape muy especial. Vamos a preparar el pavo relleno […]
Vamos con unos ricos escalopines de ternera a la napolitana, salen deliciosos, muy jugosos y con el extra de sabor que le aporta la «passata di pomodoro» (salsa de tomate al estilo italiano), un tomate frito con mucho cariño a fuego lento, concentrado, espeso, muy intenso y súper apetitoso. Vamos a preparar un plato sin […]
Hoy vamos a reciclar un plato tradicional que vamos a convertir en otro plato espectacular, un rico pastel de sobras de cocido madrileño. El resultado ha sido fabuloso y estoy encantada. Cuando me plantee cocinar esta receta mi cabeza se llenó de dudas que duraron hasta que una vez lista, la corte y la pobre […]
Hoy os voy a presentar una de mis tartas favorita, la «Pithiviers» que está en mi lista en los primeros puestos, es deliciosa y adictiva, no puedes parar de comer hasta que se termina y te garantizo que te da mucha pena cuando das el ultimo bocado. La conocí gracias a Nieves Peña cocinera de […]
Este perrito me sorprendió muchísimo el día que lo probé, al primer mordisco comprendí que entraba en otra dimensión y que había descubierto el perrito caliente perfecto, con un pan crujiente, utiliza pan de cristal, que es una maravilla ligero y etéreo y que no te llena, lo que ha ce que el perrito sea […]
La receta de presa ibérica y alcachofas con gel de jamón es una versión de unas riquísimas alcachofas que prepara Albert Adrià en su restaurante Tickets, pero no te asustes en realidad es muy sencillo. Vamos a pasar presa ibérica (o no) por la plancha, después cocinaremos un gel, es decir, una salsita muy sabrosa […]
Deliciosa corvina, me encanta este pescado tan elegante y suave, si lo preparas sencillo, pero con mucho sabor como este “tajine de corvina” miel sobre hojuelas. Rápido de cocinar y sin complicaciones, para tu comodidad puedes dejar la base preparada y añadir el pescado justo en el momento de comer, te quedara en su punto. […]
Esta receta de “alcachofas rellenas con gamba y rape” te abre muchas posibilidades ya que se prepara rápido y es muy sencilla, es un aperitivo perfecto y rico que va a dejar a tus comensales con ganas de comer más, así que ya sabes, a cocinar una buena fuente. Por cierto ¿has visto alguna vez […]
Estos raviolis son muy curiosos, me llamo la atención la forma de prepararlos, ya que para entender la receta me vi un vídeo en esloveno, me pareció muy practico y me puse, nunca mejor dicho con las manos en la masa. Es mas difícil de lo que parece, ya que la masa era bastante escurridiza […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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