La ensalada de quínoa a las finas hierbas es mi primera elaboración con quínoa, solo la habíamos comido como acompañamiento al pollito relleno, me apetecía hacer una preparación fresca y ligera para saber cómo respondía la quínoa, fue todo un descubrimiento. La prepare y la deje en la encimera, cuando al rato volví a la […]
receta
Os presento un aperitivo más sencillo imposible, con él seguimos la máxima de “menos es más” porque con tan pocos ingredientes hemos conseguido un plato de gourmets. Los rabanitos al estar macerados en la vinagreta se trasforman en una delicia crujiente, que no pica nada y que es suave y delicada, le añadimos un toque […]
El aperitivo de fresas y aguacate es una preciosidad, queda muy bonito y es muy original. Hay mucha gente que no le gusta las frutas en ensalada, con aceite, vinagre y su toque de picante pero es una forma diferente de comerlas y poco a poco vamos a descubrir que es una delicia, que las […]
Este aperitivo de “Copa de salmón a las hierbas con nata de mostaza” tiene muchas ventajas en un evento importante, la primera es que tiene una presentación muy bonita, queda muy colorido y alegre, la segunda es que esta buenísimo, tiene una mezcla de sabores estupenda, la granada y las hierbas le aportan frescura y […]
Las tejas saladas de finas hierbas son un sencillo acompañamiento, lo que no impide que sean una delicia increíble. Nos sirven para aportar el toque crujiente a un plato y para embellecerlo, para darle perspectiva y volumen. Esta remesa de tejas las hemos elaborado a las finas hierbas pero las puedes cocinar con el aderezo […]
El Picantón o pollito tomatero relleno no es una receta fácil de elaborar, no es que sea de dificultad extrema lo que tiene es que es muy pesada y trabajosa pero el resultado es fantástico ya que están riquísimos. En mi familia todos los años se prepara un capón trufado relleno, tengo una hermana que […]
En estos tiempos de crisis muchas personas que por desgracia se va a encontrar con problemas a la hora de elaborar los menús navideños, por eso queremos presentar alternativas económicas para preparar platos deliciosos pero a un precio estupendo, que destaquen por su gran sabor no por estar elaboradas con ingredientes carísimos que en esta […]
El cebiche de champiñones es una sorpresa, nadie se imagina que un simple champiñón pueda ser una cosa tan delicada y exquisita, comer el champiñon crudo es la mejor forma de apreciar todas sus cualidades y esa carne dura y acartonada se convierte en una delicia melosa, tierna y llena de sabor. El cebiche lo […]
El Dip de tomate natural y ventresca, receta multiusos es un aperitivo muy fresco, es un compendió de ingredientes que se llevan estupendamente por lo que el resultado es fabuloso. Hemos presentado este dip acompañado de un canapé de pan crujiente para que os hagáis una idea de cómo se puede secar a la mesa, […]
El “canapé de caviares” es una propuesta gourmet, un aperitivo exquisito y exclusivo para las grandes celebraciones o para darnos un merecido homenaje por haber sido buenísimos. Es una maravilla y está entre los preferidos de mi familia, por lo que va a formar parte de alguna comida navideña. Es rápido de preparar ya que […]
Las patatas con romero y mantequilla constituyen un acompañamiento delicioso, pero que hay que reservar para las grandes ocasiones ya que son un cumulo de calorias y grasa pero un día no importa, nos cortamos en la cena, nos damos un paseo y compensamos. Sirven para acompañar cualquier plato, da igual carne que pescado, son […]
La vinagreta de guindillas es una maravilla que hay que racionar, ya que pica y cuando digo que pica es que pica bastante. En esta ocasión he utilizado autentico chile de árbol mejicano, que son unas preciosas guindillitas (son pequeñitas) verdes o rojas, de color intenso, también se las conoce como pico de pájaro y […]
En la ensalada de mozarella con pesto tenemos de todo, la frescura de los brotes tiernos, el sabor intenso del pesto, el crujiente de los torreznillos de panceta, la melosidad del aguacate,…, es una ensalada estupenda llena de color que constituye un entrante genial para cualquier comida, incluso un plato único para una cena. Es […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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