sal

Hoy seguimos con la elaboración de sales. Le ha tocado el turno a la guindilla, esta sal es genial  por su picor. Este punto es voluntario, mas guindilla más picor, aquí la máxima de menos es más no se cumple, pero ojo, que pique pero sin pasarse no vayamos a añadirla a un plato y […]

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Esta receta súper fácil de champiñones no tiene ningún misterio, es de lo más elemental pero con un resultado excelente. Puede ser un gran aperitivo, un primero o un acompañamiento de primera categoría. El jamón lo podemos sustituir por mariscos (gambas, langostinos), un majado de ajo y perejil o lo que se te ocurra.

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Esta sencillísima receta nos va a proporcionar un primer plato sano y barato pero  muy rico y nutritivo. Este entrante vegetariano también nos sirve para acompañar  un segundo plato de carne o pescado. Es muy importante  quitarle la acidez a la berenjena para que la elaboración salga bien.

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INGREDIENTES: 4 tomates madurosAceite Sal y pimienta Vinagre de Módena   Pelamos o escaldamos los tomates, los picamos toscamente, los penemos en el vaso de la batidora y los trituramos hasta quequede la textura de una crema clarita. Le añadimos sal y pimienta, aceite y vinagre. Le damos el punto y listo. No hay que […]

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INGREDIENTES: Guindilla 1 vaso de vino de Aceite de oliva 1 vaso de chupito de Vinagre de jerez 1 cuchara de postre de Ajo confitado Romero Verter en el aceite la guindilla, el  ajo confitado y el romero, dejamos macerar unas horas (no es imprescindible) para conseguir mas sabor. Añadimos el vinagre y la sal […]

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Esta emulsión sirve como alioli muy suave, para aliñar ensaladas o dar un toque muy delicado  de ajo a cualquier comida. El sabor del ajo confitado no tiene nada que ver con los ajos fritos o cocidos.Es muy práctico tener el ajo confitado a mano. INGREDIENTES: 3 cabezas de ajo ¼ litro de aceite de […]

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INGREDIENTES: 1 Bote de pimientos o ½ kilo de pimientos asados,  ¼ l. de nata liquida, 1 ajo, 1 vaso de caldo, Sal, pimienta, Aceite de oliva ELABORACIÓN: Freímos ajo en aceite de oliva  cuando estem¡n dorados añadimos  los pimientos  muy picados, salamos y dejamos cocinar 10 minutos removiendo de vez en cuando. Añadimos la […]

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. INGREDIENTES: Tomates Cebollino Cebolla roja Aceite, sal, ajos y pimienta. Vino blanco Untar el pollo con aceite, añadir la sal, la pimienta y el cebollino. Cortar en trozos grandes la cebolla. A los tomates les hacemos una cruz y los metemos en la fuente entre los trozos de pollo y cebolla.  Añadir los ajos. […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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