El polvo de aceitunas negras queda genial, es estupendo para acompañar y terminar platos, le da el punto diferente y un toque de color que contrasta muchísimo con platos con verduras que son muy coloridos. Va genial con una ensalada de tomate o con tomate frito, forman una pareja perfecta y muy mediterránea que nos […]
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Si eres de Madrid seguro que no conoces todas las terrazas y los cafés que tenemos en nuestra gran ciudad y si eres de fuera y nos vas a venir a visitar, te será muy útil. Así tendrás muy claro los sitios que tienes que visitar. En esta guía están las terrazas más bonitas, famosas y emblemáticas y los […]
Sencilla y deliciosa receta en la que vamos a elaborar el arroz con una preparación totalmente diferente, al estilo japonés en el que lo principal es eliminar el almidón del arroz por eso lo lavaremos repetidas veces con agua fría, hasta que esta salga trasparente y sin color y ya procederemos a su cocción. Para […]
El pollo Strogonoff es muy famoso por todo el orbe, en Brasil es un plato muy conocido y tradicional y no me extraña ya que es una súper receta y un plato de primera categoría, rico, rico de los que te apetece repetir y mojar media barra de pan en la salsita que esta superior. Los […]
Cocina para alérgicos, sin huevos, sin lácteos, sin gluten, sin frutos secos no solo es un libro de recetas que te serán de gran ayuda en la cocina, también te servirán como fuente de inspiración y guía para preparar comidas si en tu entorno tienes alguna persona que sufre alguna intolerancia alimenticia. Te ayudara a desdramatizar […]
Que plato tan bonito es esta velouté bicolor, la he preparado con espárragos verdes y blancos y ya la hemos utilizado en otro plato, ayer la serví acompañando a ricas puntas de espárragos. Me quedo un plato genial, de lujo: Espárragos frescos blancos y verdes a las dos “veloutés”, receta paso a paso. Como me […]
Estos Espárragos frescos a las dos “veloutés” son un plato de estrella o de sol, buen o de todo el firmamento, me parece delicioso y bonito, de temporada, sencillo y con una presentación increíble. Lo descubrí en el restaurante del Hotel Orfila, un sitio precioso, me encanto tanto el Hotel como la comida, (revisa el […]
Menudo aliño más rico es esta vinagreta de trufa, de lujo y nunca mejor dicho ya que la trufa esta carísima pero tiene mucho sabor por lo que no necesitamos mucha cantidad para que este buenísima y el resultado final sean espectacular. Todos los ingredientes combinan genial , pura armonía que nos brinda el súper […]
Y se puede comprar el ajo negro (black allium) de Las Pedroñeras, Ajo y Salsas JR ha creado una tienda on-line donde podrás adquirirlo sin problemas y a un precio estupendo. No te olvides que el ajo negro cunde muchísimo y con uno o dos dientes tendrás suficiente para dar sabor y una personalidad diferente a tus […]
La mermelada de kumquats es deliciosa, una mezcla entre ácido y dulce, con un toque ligeramente amargo que la hace diferente al resto de las confituras, una maravilla que cuando la pruebes encabezara tu lista de cosas que te rechiflan. Hay joyas gastronómicas, comidas o bebidas se quedan grabadas en tu memoria , allí, dormidas esperando […]
La espinaca es una verdura de hoja muy verde y llena de nutrientes, con sabor a heno a hierbas. Cuando son pequeñas se pueden comer crudas y están deliciosas, cuando son grandes se pueden cocer, freír, blanquear o integrarlas en riquísimas ensaladas. Pertenecen a la familia de las chenopodiaceae, al igual que sus primas la acelga […]
El nombre de esta receta le hace honor ya que no se tarda nada en prepararlas, un pelín mas si utilizas espinacas naturales ya que las tendrás que lavar pero vale la pena ese trabajo que no supera los 15 minutos. La diferencia es abismal y si te sobran podrás preparar una magnifica tortilla así […]
Hola Amigos hoy no traigo recetas ni apuntes, ni libros… hoy es diferente, os voy a hacer una propuesta: os invito a acompañarnos en esta nueva aventura que nos va a enriquecer y a enseñar muchas cosas nuevas de gentes lejanas, vamos a descubrir otras formas de vivir y como no de comer. Vamos a […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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