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La ratatouille es un guiso francés, muy conocido, es el primo de nuestro tradicional Pisto Manchego, nunca había cocinado una ratatouille, esta es mi primera vez y me ha gustado muchísimo. Con los mismos ingredientes que el pisto o la caponata conseguimos unos sabores y unas texturas totalmente diferentes. En estas texturas está la gracia […]

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El acierto de esta ensalada es que nos vamos a tomar los tomates en diferentes texturas: vamos a elaborar un gazpacho que nos servirá de base de la ensalada, asaremos los tomates cherrys, lo que nos aportará una textura totalmente diferente y lo completaremos  con la flor del tomate (los corazones) bellos y sabrosos que […]

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Esta comida, nada light, es la comida perfecta para esas celebraciones con mucha gente, tiene grandes ventajas que la hacen perfecta: es muy económica, es fácil de cocinar y aunque parezca que se tarda mucho (y se tarda) es el horno el que trabaja no tú. Prepararla te va a costar 10 minutos, cocinarla unas […]

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Para elaborar las patatas lo primero que hay  que  tener claro es como las vamos a cortar. En este video nos  dan una clase que nos enseña  como hacerlo y nos demuestra lo fácil que es. Nos van a enseñar a cortar patatas paja, panaderas, corte español o francés, para tortilla, en cachos para los […]

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Tan sencillo como añadir unas briznas de tomillo seco a un sencillo puré de patatas convierten un plato, muy rico por cierto, en un manjar. Elaboramos el puré como siempre, al añadir la mantequilla le añadimos unas briznas y en el momento de servir lo espolvoreamos otro poco,  queremos que tenga un toque, un saborcito, […]

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Allá por la mitad de los años ochenta del siglo pasado había en televisión española un programa de cocina, que se llamaba “con las manos en la masa”, lo presentaba Elena Santonja, pintora y actriz que debuto ante las cámaras, en los albores de la tele, con el programa “entre nosotras”.  Unos cuantos años después […]

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Ahora es el momento de preparar estas ricas hortalizas, están fantásticas recién cogidas llenas de olor y con un sabor intenso. Esta mañana he recogido de mi pequeño huerto unas berenjenas fantásticas y un hermosito calabacín. Decidí rellenarlos, buscando recetas me ha apetecido hacer un popurrí mezclando estilos: preparar una marinada para la carne con […]

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Esta ensalada es la bomba, es deliciosa y diferente, me encantan las pieles de los limones, tan crujientes y tan llenas de sabor,  acompañando al  resto de los ingredientes, forman una combinación perfecta. Utilizamos el pepino, que si lo pones un ratito con sal pierde todas sus malas influencias y nos queda genial, un auténtico […]

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Este aliño esta riquísimo, es untuoso y nada light. Al utilizarlo nos quedará un ensalada espesa pero con mucho sabor, por eso debemos añadir solamente un poquito y sacarlo en una salsera para que cada uno se sirva lo que le apetezca.   INGREDIENTES: 4 cucharadas soperas de  aceite de oliva virgen, 3 cucharadas soperas […]

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Para estrenar mi flamante heladera rosa (monísima) he preparado esta delicia helado de piña con piña natural caramelizada y punto crunch, con una  piña  bien limpia y sin ningún resto  elaboré mi rico helado. Pensando en qué acompañamiento enriquecería mi helado me acordé del programa de  Canal Cocina  del  mejor  “chocolatero” del mundo: Josep María […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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