El nombre de la ensalada de berenjena y granada es «baba khanuch», esta es la versión armenia de mi amigo Vartan del «Restaurante Vartan» de Madrid. Es una de mis ensaladas preferidas, es fresca y deliciosa con el toque dulce de la granada que hacen que te entre adicción y no puedas parar de comer. […]
Autor
El mango es una fruta estupenda, se puede comer dulce o salado, frio o caliente, como plato, como postre o como acompañamiento. Tiene un sabor entre dulce y acido que a mí me encanta. La mahonesa de mango tiene una textura muy parecida a la de la mahonesa de huevo, esta deliciosa y se puede […]
La vinagreta de guindillas es una maravilla que hay que racionar, ya que pica y cuando digo que pica es que pica bastante. En esta ocasión he utilizado autentico chile de árbol mejicano, que son unas preciosas guindillitas (son pequeñitas) verdes o rojas, de color intenso, también se las conoce como pico de pájaro y […]
El chile de árbol es muy famoso en Méjico, es precolombino ya que hay testimonios de su existencia desde tiempo inmemorial, mide 7 cm. de largo y 1 de ancho, primero es verde, luego rojo intenso y después de un color granate precioso. Cuando están secos son tan bonitos que los utilizan para las coronas […]
En la ensalada de mozarella con pesto tenemos de todo, la frescura de los brotes tiernos, el sabor intenso del pesto, el crujiente de los torreznillos de panceta, la melosidad del aguacate,…, es una ensalada estupenda llena de color que constituye un entrante genial para cualquier comida, incluso un plato único para una cena. Es […]
El nido de patatas es una comida contundente, cuando la descubrí se me hizo la boca agua, es de esas recetas que tienen sorpresa por dentro, te estás comiendo un pastel de patata y al meter el tenedor descubres que hay un hermoso huevo dentro, con su yema mojando el resto de los ingredientes…¡me encanta!. […]
Este maravilloso postre es el final perfecto de una gran comida, el postre de frutas y caviar cítrico con crema dulce de limequat e una maravilla gastronomica, por un lado tenemos el mango que es sabroso, fresco y muy aromatico, la granada que me encnata y ademas nos llena el plato de color, las rodajitas […]
Con permiso de mis Amigos Americanos me voy a permitir preparar un tiradito, que es una forma distinta de cocinar el cebiche, se diferencian en el corte que le damos al pescado; en el cebiche se corta en tacos y en el tiradito en filetes. A mí, no sé porque, me gusta más el tiradito. […]
El limequat es un precioso fruto muy pequeñito, como un limón enano, de piel suave amarilla intensa si está maduro y verde en momentos anteriores, es un hibrido del kumquat y la lima (Citrofortuenlla). Es un árbol pequeñito que se utiliza como ornamento dada su gran belleza, puede cultivarse en macetas tanto en el interior […]
El otro día, cacharreando por el facebook vi la receta que había colgado Natalia López, cocinera – bloguera de “cocino y disfruto”; me pareció que tenía una pinta estupenda, me encanto la presentación y rápidamente le escribí para que inaugurara esta sección: “las recetas de mis amig@s”. Para Natalia lo mas importante de la tarta […]
El solomillo de cerdo ibérico con salsa de setas es un plato de campeonato, una amalgama de ingredientes que se llevan entre ellos de maravilla, es una receta digna de las mejores mesas. Para esta ocasión he elegido setas naturales, boletus edulis y setas enoki, juntas forman una sinfonía deliciosa y vistosa. Esta receta se […]
Igual que con los segundos, estos aperitivos están elegidos entre todos los que tengo publicados en el blog, el criterio que he utilizado es que son los que más han gustado a mi familia y amigos, la prueba es que he tenido que repetirlos varias veces. Todos son platos vistosos, llenos de color y lo […]
Esta mini naranja tan bonita que parece de juguete se llama kumquat y es nada más y nada menos que símbolo de la prosperidad y la buena suerte en China donde embellece jardines y parques con su hermosa flor y sus naranjitas de bonitos colores del naranja al amarillo y nos regala su intensa y agradable fragancia […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]
Mi canal de youtube
Recetas de Aperitivos
Recorrido por las cocinas del mundo
Recetas de entrantes
Recetas de «platos principales»
Recetas de postres de todo tipo
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG
Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.
Cocina con ajo negro en «BUBOK»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
Cocina con ajo negro en «AMAZON»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos"
"
Compra aquí
el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
premio
ooo
