Esta receta de gazpacho de sandia es del MAESTRO ARZAK y por lo tanto es un lujo, es de esas que crean adicción y lo único que te apetece es tomarte otro vaso. Es fresca y equilibrada, con un toque crujiente aportado por el pan y el sabor salado y marino de la gamba que […]
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Michelle Cauchi es un famoso restaurador de la Isla de Malta, es muy conocido por sus frescos pescados, sobre todo por los cocinados en salsa de tomate y alcaparras como el que vamos a elaborar hoy. Esta receta es totalmente mediterránea, con los sabores intensos del tomate, la menta y las alcaparras. El pescado adquiere […]
Hoy al abrir el correo he encontrado un post en Gastronomía y Cía. que me ha parecido muy interesante y que quiero compartir con todos los Amigos del blog. El Ayuntamiento de El Ejido ha elaborado un recetario en el que se utiliza como ingrediente base sus productos hortícolas. La idea tiene como meta apoyar […]
En la cocina Mediterránea lo adecuado es utilizar el producto de temporada, ahora nuestras huertas están llenas de hermosos calabacines, tiernos y crujientes. No hay que perder la oportunidad y vamos a utilizarlo sin compasión. Estos farfalle son muy sencillos de elaborar, tienen el éxito asegurado ya que es un plato delicioso. La ración de […]
Vámonos de viaje a La Rioja, a la tierra con nombre de vino, llena de paz y sosiego, donde las uvas maduran al ritmo del sol y la vida transcurre en armonía con la naturaleza y de las estaciones. Vamos a dar un paseo por la ciudad, visitando las más emblemáticas y bellas Iglesias Da igual […]
En esta ocasión EL MAESTRO (Martín Berasategui) nos presenta un «Agua helada de frambuesas», el refresco perfecto para el calor del verano. Está rica y es muy refrescante. Nos la podemos tomar en dos versiones: la familiar, la colocamos en una jarra y nos la tomamos helada y la apta para mayores de edad, la […]
Comer la bechamel en conchas de peregrinos siempre me ha encantado, creo que este plato se invento un día que la cocinera no tenia ganas de formar las croquetas y con un poco de queso y pan rallado apaño un plato que le quedo de primera. Hoy lo vamos a hacer, pero un poco más […]
El dúo de mejillones es un aperitivo perfecto, barato y riquísimo, también está lleno de color. Esta es una propuesta pero podemos hacerla con todas las salsas que se nos ocurran se hace enseguida, podemos dejar las salsas preparadas del día anterior, a mi gusto los mejillones hay que hacerlos antes de comerlos ya que […]
Con la llegada del buen tiempo a todos nos apetece tomar ensaladas y no hay nada mejor que un buen aliño para realzar el sabor de los ingredientes elegidos para nuestro manjar. El concepto de ensalada ha trascendido ya no se trata de lechuga y tomate, una ensalada admite todo, dentro de un orden, pescados […]
Ahora estamos en plena campaña del calabacín, estan riquísimos y es casi obligatorio incorporarlo a nuestras ensaladas. En esta ensalada utilizamos berberechos, bonito y gambas, lo que la convierte en un plato único lleno de proteínas deliciosas, las tiras de calabacín crudo le aportan el toque crujiente y la menta de da frescura. Salamos con […]
Amig@s, Hoy Petit Chef ha seleccionado nuestra receta: FRUTA DE TEMPORADA SALTEADA CON CREMA DE YOGUR AL RON como postre. Les damos las gracias y seguiremos colaborando con ellos.
Bueno, sigo con mi gran afición a crear sales diversas, de diferentes sabores y aromas. Ha sido todo un descubrimiento ya que aportan una gran variedad de matices a mis platos. La última es la de Naranja, abrir el tarro es una fiesta para el olfato. La he utilizado en una ensalada con mariscos y […]
Como respuesta a Jorge un amigo que vive en Texas (USA) y no comprende los criterios que utilizamos en España al medir en cucharas, vamos a establecer unas reglas básicas. 1 c/s – 1 cuchara sopera – 30 gr. de azúcar 1 c/p – 1 cuchara de postre – 20 gr. de azúcar 1 c/c […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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