La mahonesa al curry está para mojar pan, una delicia. Es como una adicción que empiezas a comer y no puedes parar. La farsa de pollo que elaboramos con ella es estupenda ya que puedes utilizarla en infinidad de elaboraciones, se pueden hacer tostas, rellenar tartaletas o volovanes, ponerla sobre crostinis crujientes o añadirla a […]
Aperitivos
Este año, con mi amiga Nitu, aprendí a cocinar el pollo “tikka tandoori”, que es una receta estupenda, sencilla y muy rica. Partiendo de esa idea decidí hacer un tikka europeo,, unos muslitos de alitas de pollo con tikka de finas hierba, refinado, con aromas provenzales, suave y delicado sin la intensidad del curry. La […]
Hoy voy a presentar la receta del verano el carpaccio de champiñones, es una delicia increíble, unos sencillos champis aliñados con limón y perejil y un poquito de parmesano, no hay más, sencillo hasta el infinito y riquísimo. En comidas con muchos platos mucho más sofisticados, todos los comensales han elegido estos modestos champiñones como su […]
Este aperitivo lo hacía mi Madre de cena muchas veces, era una de las comidas preferidas de la infancia pero el otro día fui a “la moraga” y me lo pusieron de aperitivo. No lo podía dejar pasar, la verdad que es una delicia y ¡¡tan sencillo!!. Lo he preparado y a todos mis comensales […]
Me gustan los dips, me gusta sacarlos de aperitivo en una comida acompañados de palitos de verdura, es un plato colorido y te da infinitas posibilidades y lo puedes tener preparado con antelación. Para elaborar el Dip de tomates: seco y natural de hoy hemos utilizado tomate seco y tomate natural. La mezcla de las […]
Las alitas de pollo marinadas al estilo oriental se pueden utilizar como segundo plato o como aperitivo, genial, económico y fácil de elaborar cuando tenemos muchos comensales. Yo prefiero cocinar las alitas asadas en el horno ya que así tienen menos grasa y son más ligeras, se mancha menos y se trabaja también menos, en […]
Este estupendo aperitivo de aguacate, gazpacho y anchoas es una receta de Gastronomía y Cía., lo preparé como entrante para una cena con los amigos, la pena fue que solo preparé uno por comensal y todo el mundo se quedó con las ganas de repetir. Es una tapa estupenda y con una presentación genial. En […]
Yo no soy nada aficionada a elaborar galletitas, bizcochos, magdalenas y esas cosas, pero tenía una fiesta y quería poner un aperitivo totalmente diferente y mira por donde nunca había hecho galletas, mas diferente imposible. Al leer la receta, muy fácil, comprendí que hasta yo, la peor repostera del orbe, era capaz de elaborarla y […]
Vamos a elaborar tres tartaletas de aperitivo cuyo nexo de unión va a ser el mújol como elemento decorativo y toque de sabor y con salmón, tomate y aguacate como ingredientes estrella. Con la tartaleta de salmón vamos a utilizar una farsa que ya hemos utilizado en otros preparados pero que nos encanta y es […]
Como siempre digo este es un aperitivo estupendo. Es un pincho la mar de chulo, con una presentación muy bonita y un sabor genial. Es facil de elaborar pero hay que comerlo recién hecho ya que la gracia de este pincho es que este caliente y que todos los sabores se mezclen en un conjunto […]
En verano nos apetece comer cosas fresquitas y sabrosas, muchos aperitivos y ensaladas, cremas frías y segundos ligeros. Este plato se encuadra perfectamente dentro de estos parámetros. Es un plato muy fresco y con tonos cítricos, la grasa del salmón ahumado se contrarresta con el yogur quedándonos un plato muy suave y delicado. Esta receta […]
Este pincho, me llamó la atención desde que puse mis ojos encima de la receta, está compuesto por dos ingredientes que me encantan, la morcilla y el mango, ergo, la mezcla tiene que estar genial y así fue, lo he elaborado y el resultado ha sido una delicia de pincho. La vinagreta te la puedes […]
Hacía mucho que no preparamos un untable, este mezze de pimientos, felfal mathunn es una receta de Oriente Medio está muy bueno, lo prometo. Es perfecto para los fans del pimiento, que somos muchos. Es suave y delicado, te queda una textura aterciopelada que te deja las papilas muy contentas. La tenemos que servir con […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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