¡Que buenas están las empanadillas de bonito! las que vamos a hacer hoy son de bonito, con o sin huevo duro, a gusto del comensal, es un relleno clásico pero la imaginación al poder. Imagínatelas de jamón y queso o cinta de lomo y pimientos o de jamón serrano y tomate natural, podemos estar tres […]
Aperitivos
Con esta receta de tomates confitados o pétalos de tomate de la gran cocinera Carme Ruscalleda, conseguimos unos tomates maravillosos del agrado de todo el mundo, los puedes utilizar como acompañamiento de cualquier pescado, carne o como aperitivo, solos, sobre un trozo de pan o con anchoas, bonito, salmón, a tu imaginación. Se tarda mucho […]
Esta crema o salsa como prefieras llamarla, es muy parecida a la salsa de roquefort pero y siempre hay un pero le añadimos yogur griego en lugar de nata. La textura es diferente y para mí, que no me gusta lo agrio, es necesario añadirle una pizca de azúcar para hacer más llevadera la salsa. […]
Esta otra forma de presentar la berenjena asada, nos proporciona una crema perfecta para untar o para rellenar tartaletas. Acompañada de nachos es el aperitivo perfecto o con unas»crudites» de verduras, le va perfecta la zanahoria o el apio. Es una crema fresca y con un sabor muy agradable aunque el color no sea muy […]
El Sambal, cuando lo prepare, me sorprendió mucho, recogía todos los sabores tan característicos de la cocina thai. Al incorporarle el yogur y el cilantro se trasforma en una salsa súper delicada, deliciosa y fresca. Es perfecta para acompañar cualquier pescado o marisco. Con el pollo también liga estupendamente. Para el aperitivo con una gambita, […]
No se a quien se le ocurrió la idea de llamar a este “pate” caviar, pero lo apoyo incondicionalmente, es el nombre perfecto para esta receta de berenjena tan sencilla y tan rica. Hay muchas variantes de la preparación y si le añadimos un poco de imaginación todas las que queramos, para dar diferentes sabores […]
Esta sencillo plato de langostinos salteados sobre arroz blanco es genial, me arece un plato delicioso y con ese arrocito no podrás dejar de comer ya que es un plato adictivo. Estos langostinos son la parte principal de un plato muy elaborado de Juan Mari Arzak. Cuando lo descubrí me pareció una gran receta y […]
Estos dedos de carne con rebozado de yema de huevo los preparaba mi Madre cuando nos portábamos bien, era un premio que nos encantaba, se convertía en una fiesta la comida, yo he seguido la tradición y la he preparado muchísimas veces con mi hija y sus amigas que, como están tan ricos, me los […]
La tosta va a ser uno de los muchos objetivos de este blog, con un buen pan es un manjar exquisito. Mi idea es hacer tostas que sean ligeras y que sirvan para “BAJAS EN CALORIAS” y como hay mucha gente que no tiene que cuidar su peso pondremos varias versiones de la misma tosta. […]
PINTXO DE NAVIDAD DEL RESTAURANTE ETXANOVE DE BILBAO INGREDIENTES:1 diente de ajo 1 cebolla 1 pimiento verde 1 cucharada de pulpa de choricero 1 paquete de gulas 10 Champiñónes 1 guindilla roja Aceite de oliva ELABORACIÓN : Cortar el ajo en laminas muy finas, la cebolla y el pimiento en brunoise […]
INGREDIENTES 16 mini tartaletas 1 rodaja gruesa de queso rulo de cabra 2 cebollas moradas Pimienta rosa 1 vaso de vino de cava 2 cucharadas de azúcar moreno, Pimienta negra Sal, aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN: Rellena las tartaletas con la cebolla y el queso de cabra. Pon un dado de queso de cabra […]
VOLOVAN DE SALMON, HUEVO HILADO Y CEBOLLA CARAMELIZADA INGREDIENTES: 50 gr. de salmón 12 volovanes Huevo hilado Cebolla caramelizada Partir el salmón en tiras finas, reservar. Poner en el volován una cucharita de cebolla caramelizada, el salmón y un poco de huevo hilado por encima. VOLOVAN DE BACON Y QUESO BRIE INGREDIENTES: 12 volovanes […]
Huevos de codorniz en Villaroy de pimientos INGREDIENTES: (para 12 personas) 1 docena de huevos de codorniz 125 gr. de pimientos del piquillo o 125 gr. de pimientos asados 1 diente de ajo Aceite Leche Harina Huevo Pan rallado Cocer los huevos de codorniz durante 3 minutos en su huevera para evitar que se golpeen […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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