Esta receta es un huevo relleno tradicional, el de toda la vida desmontado y colocado en un vasito, es la solución perfecta para poder trasportar tan rico plato sin incidentes desagradables y una forma diferente de tomarlo. Conserva todos los sabores y se sabe perfectamente que estamos consumiendo huevos rellenos lo que me parece genial […]
Aperitivos
Tomar ostras con caviar cítrico es una maravilla gastronómica, un lujo para los sentidos y podría seguir poniendo calificativos hasta el día del juicio final. Las ostras: Las ostras son como Dios, o estás con ellas o estás contra ellas, te encantan o las odias. Hay muy poca gente que se encuentra en el punto medio, […]
Este vasito de quínoa, pistou de rúcula y atún ha sido mi preferido de la cena de fin de año, con previsión prepare de más, para que todo el mundo pudiera repetir y fue así como ocurrió. Es un aperitivo muy fresco ya que el pistou que es una delicia aporta ese frescor de las […]
Este vasito de brandada de bacalao con crema de pimientos es una delicia, ha sido un triunfo total en la cena de Noche Vieja aunque está muy claro que es un aperitivo para los amantes del ajo, este vasito no se puede concebir sin este ingrediente ya que es el que le da la gracia, […]
En estas tartaletas el secreto está en la crema de anchoas, que es ligera, fresca y suave, una delicia de crema, perfecta para los fanáticos de las anchoas como yo que me pierden. La intensidad de su sabor la marcas tú, tú eliges el sabor que quieres que predomine. Cuando la prepares pon unas cuantas […]
Este vasito tan bonito va a ser el éxito de estas navidades, es colorido y está riquísimo. No es muy complicado de hacer, solo tienes que asar los pimientos y caramelizarlos a fuego lento para que te queden suaves y dulces, comprar el mejor atún en escabeche que encuentres, preparar una rica mahonesa y picar […]
La mantequilla de guindillas nos puede servir para preparar canapés acompañada de otros ingredientes, por ejemplo un fiambre de carne o unas sardinitas de lata irían fenomenal, o la podemos utilizar como aperitivo así, sin más, con unos crackers o con unas tejas de finas hierbas para que untemos la rica mantequilla y claro está […]
Os presento un aperitivo más sencillo imposible, con él seguimos la máxima de “menos es más” porque con tan pocos ingredientes hemos conseguido un plato de gourmets. Los rabanitos al estar macerados en la vinagreta se trasforman en una delicia crujiente, que no pica nada y que es suave y delicada, le añadimos un toque […]
El aperitivo de fresas y aguacate es una preciosidad, queda muy bonito y es muy original. Hay mucha gente que no le gusta las frutas en ensalada, con aceite, vinagre y su toque de picante pero es una forma diferente de comerlas y poco a poco vamos a descubrir que es una delicia, que las […]
Este aperitivo de “Copa de salmón a las hierbas con nata de mostaza” tiene muchas ventajas en un evento importante, la primera es que tiene una presentación muy bonita, queda muy colorido y alegre, la segunda es que esta buenísimo, tiene una mezcla de sabores estupenda, la granada y las hierbas le aportan frescura y […]
El cebiche de champiñones es una sorpresa, nadie se imagina que un simple champiñón pueda ser una cosa tan delicada y exquisita, comer el champiñon crudo es la mejor forma de apreciar todas sus cualidades y esa carne dura y acartonada se convierte en una delicia melosa, tierna y llena de sabor. El cebiche lo […]
El Dip de tomate natural y ventresca, receta multiusos es un aperitivo muy fresco, es un compendió de ingredientes que se llevan estupendamente por lo que el resultado es fabuloso. Hemos presentado este dip acompañado de un canapé de pan crujiente para que os hagáis una idea de cómo se puede secar a la mesa, […]
El canapé de salmón con mahonesa de cítricos es una estupenda entrada, el plato perfecto para iniciar una comida con buena compañía, con una copa de champán el momento sera inolvidable. Es un canapé lleno de contrastes, los cítricos suavizan el sabor fuerte del salmón dándole matices diferentes, más suaves y menos grasos. Genial. Hemos […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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