Estas gambas glaseadas sobre una rica ensalada son un entrante navideño o festivo de primera categoría, las gambas están deliciosas y la ensalada les da un toque fresco insuperable, es un plato muy original y diferente, una forma de cocinar las gambas de una forma sencilla. No tiene mucha historia, es fácil de cocinar y […]
Recetas Especiales
Esta crema de hongos y setas en realidad es una sopa de origen polaco, su verdadero nombre es “zupa grzybowa” y es auténticamente deliciosa, una sinfonía de aromas, delicada e intensa con el sabor del bosque y de la tierra condensado en cada cucharada, todo un lujo para el paladar. Para darle mi toque personal […]
Esta receta de steak tartar de Joan Roca sobre migas y su yema curada es perfecta, no podía ser menos, ya que el autor es un super maestro de la cocina, además tiene solera ya que la preparé en su día, concretamente en las navidades de 2014. En aquellos años no tenía la experiencia actual […]
Estos platos tan espectaculares son nada más ni nada menos que mis carpaccios, uno de ternera con vinagreta de encurtidos, otro con salmón ahumado con vinagreta de manzana y el tercero de bacalao ahumado con carpaccio de champiñones, me encantan estos platos, están deliciosos no lo siguiente. Han resultado unos entrantes fantásticos, mis comensales me han […]
Vamos a preparar el rabo de vaca a la cordobesa en diferentes presentaciones, vamos a trabajar con la receta tradicional, la del restaurante Bodegas Mezquita de Córdoba, será nuestro punto de partida, un rico plato repleto de elegantes y deliciosos trozos de rabo de vaca. Y con esos trozos maravillosos de rabo le daremos la […]
Hoy mi ensalada en timbal de tomate y encurtidos es una maravilla, además de contar con una bonita presentación que es un espectáculo gastronómico esta de lujo, me encanta unos sabores espectaculares. Los tomates secos: Me encantan los tomates secos, siempre los preparo rehidratándolos después los meto en aceite del bueno con especias o hierbas y los […]
Os quiero presentar un plato muy especial, mi merluza en papillote con aceite arbequino aromatizado centenario del Castillo de Canena, un auténtico lujo que sin mucho esfuerzo puedes presentar en tus mesas de celebración, solo lleva un super ingrediente, la merluza de Burela, unas cuantas verduras y un aderezo muy especial, un aceite aromatizado diferente […]
En esta etapa “tabernaria” que hemos iniciado y después de nuestra receta de las patatas bravas nos vamos a meter con otro clásico de las tabernas españolas: las las patatas con falso alioli, que ninguna lleva la rica salsa catalana sino una sencilla mahonesa con toneladas de ajo. Es una tapa sencilla a mas no poder, […]
Como nos vamos acercando a la Navidad te quiero proponer un plato de fiesta total, de esos que dejan a tus comensales encantados y que a ti como cocinera te dejan muy satisfecha, se trata de una zarzuela de pescado y mariscos que es la bomba. No voy a utilizar mucho marisco, solo el justo […]
Preparar pan casero de masa madre no es difícil, es más fácil de lo que me imaginaba, es divertido amasar y ver como crece la masa es de lo más molón, para mi es toda una experiencia ya que no suelo prepararlo casi nunca, hacer pan es una excepción en mi cocina. Este quedo genial, […]
Hoy voy a preparar unos macarrones de la huerta con muchas verduras espectacular, nos va a encantar, una comida sana, completa, con todo lo que necesitas para disfrutar a tope y para que estés bien alimentado. No hay nada mejor en el mundo que los macarrones, los pongas con lo que los pongas siempre están deliciosos. […]
Estas tartaletas de lemon curd con fresas maceradas en aceite de oliva virgen extra son apasionantes, uno de mis postres preferidos y no tengo medida, me puedo comer una tonelada. Son frescas, ácidas/dulces, huelen de maravilla y encima son tiradas de cocinar, en menos que “canta un gallo” están listas para ir a la mesa, […]
Esta deliciosa tarta de chocolate y queso con frambuesa y frutas rojas es fenomenal, además es muy fácil de elaborar lo que la pone al alcance de mis saberes culinarios que en materia de postres no son muy extensos. Tengo que decir la verdad, en esta ocasión he contado con la colaboración de Elena mi […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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