Hoy vamos a hacer doblete, partiendo de una panna cotta de parmigiano reggiano, le vamos a dar color y sabor en dos presentaciones geniales, una trifásica con tres sabores que además de deliciosa esta de lo más molón y pintona y otra con una gelatina de frambuesas que nos presenta matices dulces, agridulces y ácidos. […]
Recetas Especiales
Vamos a preparar una ensalada en texturas de bacalao, fresco y ahumado con toques de mandarina, que resulta muy original y diferente, queremos que sea una sorpresa para nuestros comensales que no se imaginan lo rica que esta, toda ella llenita de contrastes y con mucho sabor. El bacalao El ingrediente estrella de nuestra ensalada es […]
Vamos a preparar un bizcocho de mango con su glasa jugoso y tierno con un toque crujiente que le van a aportar las semillas de amapola y un toque dulce y ácido a la vez, que lograremos con la glasa del mango que es el protagonista de este bonito bizcocho. Es un bizcocho tradicional que […]
No hay nada mejor que el domingo disfrutar de una paella con la familia o los amigos por eso te propongo este arroz negro con gambas y calamares, quiero darte una buena idea para que disfrutes de lo lindo con una arroz sencillo y fácil de cocinar. Te lo garantizo es un auténtico lujo gastronómico, […]
Esta ensalada de chipirones y ceviche de champiñones en bote es muy especial lo primero que hay que destacar es que está riquísima, es fresca y refrescante, tiene una combinación de sabores muy equilibrada, muchísimo alimento ya que tiene vitaminas a montones y con los chipirones le incorporamos proteínas y para terminar tiene una presentación […]
En este plato de salmón al horno con costra de hierbas y sus acompañamientos con un toque mágico de arbequino Primer Día de Cosecha vamos a encontrar unos contrastes fabulosos, vamos a descubrir que la frescura de los acompañamientos nos contrasta y mitiga la grasa del salmón y lo vuelven liviano y delicado, un plato […]
Te presento una delicia gastronómica perfecta para las mesas de fiesta y navidad, en este post nos vamos a marcar un plato super rico y especial, nada más y nada menos que un super jamón ibérico de bellota sobre torrija de tomate. ¿no te impresiona? Imagínate las caras de tus comensales cuando lo saques a […]
Los canelones de pularda a lo Oriol Rovira son una autentica maravilla gastronómica, tienen su proceso de elaboración un poco largo pero el resultado es tan excelente que vale la pena el trabajo, tus comensales los recordaran durante mucho tiempo y vas a poner tan alto el listón de los canelones y de las comidas Navideñas […]
Con este risotto cremoso de jamón ibérico, cava y mascarpone te quiero demostrar que no hacen falta mil ingredientes para hacer un plato extraordinario, con pocos y buenos es suficiente, aquí la estrella es el jamón ibérico, lo mejor de nuestra gastronomía que nunca falta en mi cocina, me salva de mil apuros y es […]
Este guiso de boletus con patatas es de categoría suprema ya que cuenta con un ingrediente principal la reina de las setas: el boletus, un hongo súper apreciado en las mesas importantes y en las cocinas desde las más selectas a las más caseras, todo el mundo ama el boletus y sueña con incluirlo en […]
Os quiero presentar mi pavita cítrica, un pavo al uso, pero con toque especial en el que van a primar naranjas, limas y algún limón que otro acompañados de muchos más ingredientes. Este año en el día de Acción de Gracias, una fiesta americana que nada tiene que ver nosotros pero que por casualidad vamos […]
Las aves son las reinas de la Navidad, no nos cabe la más mínima duda y si no sabes cómo cocinarlas te aconsejo que continúes leyendo este post, te presento mis mejores recetas, bueno una selección, a mi gusto y al de mis comensales, de los platos que más nos han gustado. Hay aves pequeñas, […]
Te presento un plato de lujo, estos bocaditos de pluma ibérica con sus especias y acompañados con salsa picante de pimentón son perfectos para un picoteo, un cóctel o un plato principal divertido y diferente que va a dejar tus comensales encantados ya que están mega ricos, te crean adición cuando los mojas en la […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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