Para elaborar esta receta utilizamos un codillo de jamón de cerdo, a esta pieza se le llama garrón (parte por la que se cuelga el animal una vez muerto), zancarrón en el Norte de España, jarrete en Aragón y codillo de jamón en el resto del país. Es la parte más baja de la pata […]
Recetas
En el post anterior hemos conocido a los spaetzle, ya sabemos que es una pasta alemana y que esta sensacional, ahora vamos a aprender a cocinarla. Comenzaremos con la receta base para acompañar a otros platos, es muy sencillo y rápido y en un “pis pas” tendrás un acompañamiento muy nutritivo pero calórico, no se […]
Los spaetzle es una pasta muy popular en Alemania sobre todo en Suabia (suroeste de Alemania, región perteneciente a Baden-Württemberg) y en Baviera, donde es habitual encontrar platos de spaetzle en todos los restaurantes. Es un plato muy contunde, casi una bomba, está pensado para el frío, para aportar calor en climas tan duros. Se […]
Este pollo con influencias orientales es muy rápido de preparar y está muy rico, además es un plato light y único. Cada vez me gusta más preparar un solo plato para mis comidas, estupendas ensaladas con proteínas, pastas o arroces que contengan todo lo que necesitas para estar bien alimentado, me parece cómodo y consigues […]
Hoy vamos a preparar una receta de lujo un risotto con carabineros, no solo por el ingrediente estrella unos hermosísimos carabineros que son una delicia, también por el plato que es una maravilla. Os tengo que avisar no lo vayáis a cocinar y os desmayéis del susto: es un arroz con mucho sabor a marisco, […]
Tras leer la puntualización que Marcelo nos envió desde Buenos Aires, decidí preparar el chimichurri inmediatamente. Utilicé los ingredientes básicos que él nos describió, con mucho cariño los junté y prepaée la más deliciosa salsa que te puedas imaginar. Nos ha encantado. Ya la hemos presentado en Sociedad (en una cena con amigos) y el […]
Hola de nuevo, lo primero pedir disculpas por estas dos semanas de ausencia, prometo que no volverá a pasar. Bueno, hoy os presento un plato muy ligero, sin nada de grasa y sobre todo, y lo que es más importante, facilísimo de hacer. De verdad que apenas he tardado 10 minutos en prepararlo todo, encima […]
Esta ensalada de pasta seme di melone con tomatitos rafes es una sencilla receta que te impresionará, el resultado es increíble, una ensalada súper fresca y deliciosa que no puedes dejar, cada cucharada es una bocanada de aire fresco y de sabores intensos pero delicados, no te la puedes perder, además de riquísima es totalmente […]
Este plato es la cena perfecta, lo tiene todo, proteínas, vitaminas, hidratos….. Un montón de nutrientes que nos van a permitir alimentarnos de una forma ligera y sana. Una maravilla ya que es un plato delicioso. Una de mis cenas preferidas, me encanta mezclar el huevo y el tomate. Para preparar estos deliciosos huevos no […]
Este churrasco con chimichurri es una delicia, una carne que hemos copia a nuestros amigos argentinos que nos encanta. Es un plato genial y muy económico para que te salga perfecto tienes que seguir los pasos de esta receta. Lo primero que hay que conseguir es un buen churrasco, es fundamental que no tenga un […]
Este chimichurri de Francis Mallmann, es la versión del afamado chef de la salsa más emblemático de Argentina, como los mojos, cada uno tiene el suyo y le da su toque personal aquí te presento una muy famosa. Del chimichurri original que preparaban los gauchos a lo que hoy preparan los más prestigiosos chefs de […]
Dentro de nuestras recetas Vintage vamos a preparar unos “huevos a la flamenca”, deliciosos pero contundentes, una comida totalmente pasada de moda pero que aquí vamos a reivindicar por que están riquísimos y son cómodos y fáciles de preparar además sin mucho esfuerzo podemos hacerlos light, solo tenemos que quitar el chorizo y listo, trasformaremos […]
Este bonito aperitivo que nos hará quedar como reinas o reyes cuando se los ofrezcamos a nuestros comensales es muy sencillo y rápido de hacer, el trabajo más laborioso que nos causaran nuestros pequeños tomates, será el tener que vaciarlos pero con un sacabocados, que venden en cualquier ferretería (además son muy baratos) lo harás […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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