Vamos a preparar un plato de restaurante con estrellas, soles y todo el firmamento, se trata de una elegante crema de zanahoria a la que vamos a añadir un huevo poché con ajo negro y unos crujientes que serán el broche de oro para esta deliciosa presentación. Es importante para que se guiso adquiera una […]
Entrantes y primeros platos
Hoy os voy a presentar un rico plato, un milhojas o mejor un “mil capas” de queso y vegetales. Tan sencillo de preparar que casi casi me da vergüenza cortarlo, queda súper bonito y apetitoso y será la delicia de todos tus comensales, sobre todo de los más jóvenes que aman infinitamente el queso fundido. […]
No nos queremos perder el día de la Candelaria y para celebrarlo vamos a disfrutar de estos ricos «crêpes à la reine» un plato al mas puro estilo francés, una receta de la cocina clásica del país vecino, deliciosa y elegante, refinada y sutil. Un súper plato que vestirá de gala tu mesa. La receta la […]
Nos apetece un plato tradicional, contundente pero fino y que nos devuelva a la comida casera, la de todos los días y de toda la vida. Hoy nos vamos a comer un arroz con albóndigas de salchicha, muy básico y fácil y rápido de elaborar. Como comprobarás con las fotos mi arroz no esta […]
Hay muchas supersticiones para el día de fin de año, que si tomarnos las uvas a la pata coja con el pie derecho firmemente anclado al suelo, que si ponernos lencería roja, mucho más efectiva en cuanto a poderes de atracción de la fortuna, si te la regalan o poner un anillo de oro en […]
Vamos con un entrante de lujo, el bogavante a la parrilla, plancha o BBQ solamente con un aceite de hierbas y sal, nada mas, Menos es mas, así que, con un marisco de lujo una receta sencilla que nos deje saborear la estrella de nuestra mesa navideña. Para el aceite de hierbas, siempre frescas, utiliza […]
Este sencillo y rico pastel de carne va a ser la delicia de tus comensales que además de precioso es de lo más apetecible y apetitoso, lo puedes dejar preparado desde el día anterior y calentarlo en el momento de comer. A los niños les va a encantar gracias al queso gratinado y a los mayores también ya […]
Otra crema con toque, un entrante reconfortante para los días fríos de invierno pero también un plato refinado y elegante, perfecto para iniciar una comida de fiesta ya que esta bueno, mejor buenísimo y no desentonara nada con platos de gran valor gastronómico. Te propongo está crema como alternativa a la crema de castaña, igual […]
Aperitivo o entrante navideño con muchas posibilidades Vamos a preparar la tinga de carne mexicana, una carne que nos va a ofrecer muchas posibilidades de presentación y que seguro, ya que es deliciosa va a ser la delicia de nuestros comensales. Para este aperitivo o entrante nos vamos a México, de la mano de una […]
Receta de Navidad Este refinado pastel de rape con langostinos es un entrante elegante para tu mesa navideña, vamos a elaborar la receta tradicional de los pasteles, siguiendo las instrucciones del pastel de cabracho de Juan Mari Arzak pero le vamos a dar un punto diferente con la mahonesa de maracuyá, cítrica y con un […]
Vamos a continuar con la tradición tan madrileña de comer lombarda en Navidad pero con toque, diferente, divertida, bonita y como no, deliciosa, ¡tachan, tachan!!!, os presento mi «tarta de lombarda», una presentación distinta de la habitual y que va a llenar mi mesa de color. Estoy muy orgullosa de esta tarta de lombarda en […]
Este guiso es totalmente de temporada, con las alubias recién recolectados y las setas que encontremos en el mercado vamos a conseguir unos «judiones con setas» de campeonato. Los judiones de La Granja son unas súper alubias gigantes oriundas de una preciosísima localidad segoviana llamada La Granja de San Idelfonso, su nombre científico es Phaseolus coccineus […]
En este plato vamos a conjugar dos delicias gastronómicas, el puré de patata del chef francés Joël Rebouchon que es una maravilla y las borrajas una verdura exquisita con mucha personalidad. Juntas un plato de lujo. Las borrajas son una verdura de la zona de Navarra y Aragón deliciosas aunque conllevan un trabajo improbó ya […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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